【パンと本】第18回「パリのキッチンで四角いバゲットを焼きながら」著:中島たい子

 

パン好きのみなさま、こんにちは。みなさまはおうち時間をどのように過ごされていらっしゃいますか?

今回の「パンと本」は、フランス パリにプチトリップした気分になれるエッセイ「パリのキッチンで四角いバゲットを焼きながら」をご紹介します。

 

 

著者の中島たい子さんの叔母ロズリーヌさんは、パリに暮らす生粋のフランス人。ロズリーヌさんのライフスタイルを中島さん視点で綴られているこの本には、私たちが知らないリアルなフランス流のライフスタイルがたくさん描かれています。

 

ラップの代わりに陶器の小皿をフタの代わりに載せていたり、
フランスが生み出したフッ素樹脂加工のフライパンを使わず、年季の入ったクラッシックなフライパンやお鍋を使っていたり、
洗濯物を手でパンパンと叩くだけでアイロンをかけなかったり・・・

 

一見、なんで?と思いますが、全てロズリーヌさんの知恵や生活していく中で自然と生み出された理にかなった方法だったのです。

 

そして“パン作り”に関しても素敵な知恵や方法が紹介されています。

本のタイトルと表紙のイラストにもなっている”四角いバゲット”もその一つ。

ロズリーヌさんのお手製パンのことなのですが、中島さん曰く「四角い形はレンガみたいだ。スライスして焼いて食べると、気泡が大きいのでバリッとしていて、やはりバゲットの食感だ」という今まで出会ったことがなさそうなパン。

 

作り方もおもしろいんです。

ミキサーは使わず、指で泡立器のようにして混ぜ、叩きつけるようにこねる。
成形なしで、ゆるい生地をパウンド型に流し入れる。
型に入れたまま放置して、発酵させる。

 

それでも、すごーーーくおいしいパンに仕上がるそうで(読みながら食べたくなりますよ!)
中島たい子さんもそのパンの虜になった一人。

ロズリーヌさんの四角いバゲットを日本でも作れるよう、日本で購入できる材料で研究し、ようやく近しいものが作れるようになったそう。
それでも日々、研究を続けていらっしゃるとか。

その”四角いバゲット”のレシピも、本に書かれているので、興味がある方は焼いてみてはいかがでしょうか?

 

がんばらない、無理をしない、でも楽しみながら目的を達成するー。
そんなロズリーヌさんのライフスタイルやパン作り、お料理に恋をしたような中島たい子さんのトキメキと好奇心が溢れた、心あたたまる一冊です。

 

ポプラ社「パリのキッチンで四角いバゲットを焼きながら」中島たい子
https://www.poplar.co.jp/book/search/result/archive/8008195.html

 

 

Text: ちー
幼少期から神保町の古本屋の親戚の家に入り浸り、絵本から小説まで読みふけていました。主に食べ物に関する小説。絵本が大好き。もちろん、食べることも大好き!シンプルなパンをアレンジして食べるのが好きなので「窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット 」がお気に入りです。

 

 

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  1. まるこ.g
    まるこ.gさん

    四角いバゲット初めて見ました🤭
    アレンジしていただくのに四角だと色々と便利そうですね💭✨

    0
  2. 3035581さん

    四角いバケットがあるのかぁ、と不思議に感じました。あの長い、切れ込みの入った形が定番と思っていたので。味は形で少し違ってくるのかな?食べてみたいです。

    1
  3. ごんちゃん
    ごんちゃんさん

    絵がかわいくて、お洒落で
    素敵です✨
    すごく読みたくなりました
    読んでみようと思います

    0
  4. あずきさん

    表紙のイラストがステキ!
    読みたくなりました。

    0
  5. 3033099さん

    簡単にバゲット作れたら嬉しい♥

    0
  6. いづみ
    いづみさん

    がんばらない、無理をしない。
    楽しみながら目標を達成する✨✨

    素敵な生き方です💕
    自分もこうありたいと強く思います🤭
    この本読んでみたいな🎵
    探してみます✨✨

    1
  7. 神楽さん

    四角いバゲットというコンセプトが楽しい。食感もさることながら使い方が増えそうに思います。商品化していただけませんか。

    0
  8. 3022297さん

    本さがしてみます🎵

    1
  9. mipoko
    mipokoさん

    四角いバゲットのレシピが気になります!

    0
  10. カエルちゃん
    カエルちゃんさん

    読んでみたいです!
    四角いバゲットとても興味あります。

    0
  11. りんさん

    素敵な本の紹介ありがとうございます!
    是非読んでみたいです😊

    0
  12. Loyetさん

    素敵な本ですね。
    表紙も良いですね。

    0
  13. loving rabbitさん

    美味しそうですね♪

    3
  14. nico
    nicoさん

    パンの香ばしい香りが漂ってきそうな
    ステキな本ですね!
    表紙もステキです✨😍

    2
  15. みっちさん

    なんて素敵な本!
    そしてのことも、もっと知りたいですね~笑
    素敵な本沢山知ってそう✨

    1
  16. ねこまるさん

    素敵な本ですね

    1
  17. Dr Phさん

    パンも本も好きなのでとても興味あります!
    素敵な本の紹介ありがとうございます!

    1
  18. ゴンさん

    四角いバケット、気になります。

    2
  19. おにゃんさん

    読み出したら一気に最後まで、となりそう、フランスパンが食べたく成りそう!

    1
  20. チーズトースト大好き
    チーズトースト大好きさん

    こだわりの1つ1つが味わいに変わる様子が素敵ですね。

    1
  21. ちゃあみい
    ちゃあみいさん

    四角いバゲット😍😍気になります!作ってみたーい🤗

    1
  22. itimiさん

    気分は本場のパリにいらっしゃるような気分ですね。なんか素敵です。こういう本に出会えると充実した気分になりますね。

    1
  23. ふわりんさん

    エッセイなんですね!
    「がんばらない、無理をしない、
     でも楽しみながら目的を達成するー。」

    この本がすごく欲しくなりました♪

    1
  24. ことさん

    食べてみたいです。

    2
  25. れみみみ
    れみみみさん

    いろんな本があるんですね🍞🥖🥐

    2
  26. 120083さん

    四角いバゲット、想像したことがない形で興味深く感じました。

    3
  27. ごまあんぱんさん

    四角いバゲット、楽しそう。いろんなパンに出会えそうな気持ちになりました。

    3
  28. よっっこさん

    読んでみたいです🎶

    3
  29. ジマハハ
    ジマハハさん

    がんばらない、無理をしない、でも楽しみながら目的を達成するー。というライフスタイルを見習いたいです。読みたい本がまた増えました(^-^)

    3
  30. pingiさん

    ロズリーヌさんの考え方・ライフスタイルとても素敵ですね。
    四角いバケット、パスコさんお願いします!

    4
  31. 風鈴さん

    四角いバゲット、気になります。

    4
  32. パスコのパン大好き♪さん

    四角いバゲットどんな味なのかも知りたいし読みたくなりました~♪

    4
  33. まりりんさん

    挑戦してみたいです♪

    3
  34. ニンニンさん

    大好きなんです

    3
  35. ai
    aiさん

    四角いバゲット、食感が楽しみ。味見してみたい。

    5
  36. コスモスさん

    好みのパンを作るには、ゆるい生地。
    そのままでは、焼けないので持ってるパウンドの型で焼くので
    四角のバケット。
    出来る範囲で工夫して、作る。
    美味しく出来たら、幸せですね。

    6
  37. ポノ
    ポノさん

    くらっシックな、フライパンやお鍋。。この言葉にトキメキました。そんな生活がよいな!とってもシンプルな四角いバケット、一度挑戦してみたいです。

    5
  38. だあきんさん

    この記事を読んでいるだけで、
    四角いバゲットが食べたくなりました(^^)

    表紙の絵もかわいいですね!

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