2023/03/15 wed #朝ごパン

（パスコ pasco.jp ）
◇国産小麦のくるみパン
➥クリームコロッケエッグバーガー
◆ロマネスコのヨーグルトサラダ
◆ヨーグルト
◆ハンドドリップ（自家焙煎珈琲黒猫堂；ペルー）
total 600 kcal 推定

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くるみゴロゴロのパンで、揚げないクリームコロッケと
目玉焼きとろとろのハンバーガー。

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今朝は、目玉焼きがメインみたいなグラコロ的バーガーにしてみました🍔

バンズは、パスコの“国産小麦のくるみパン”。
今年3月にリニューアルした国産小麦シリーズ、
パッケージが可愛くなっていて、ついつい手が伸びました💕
くるみの存在感たっぷりのパンは少しもっちりで、
黒糖のやさしい甘さがおかずバーガーにも好相性です🥰

バンズに薄ーく練りがらしを塗って、
シャシャッと削った千切りキャベツ。
存在感の薄いクリームコロッケは、
スキムミルクで作ったホワイトソースを使っております🐄
あらかじめ炒ったパン粉をまとわせて、
トースターでノンフライにした(ら、ぺったんこになっちゃったけど、
味は)クリームコロッケです…🤔

ウスター＋マヨネーズのお手軽ソースをかけて、
きれいな真ん丸の目玉焼きを作って乗せて🍳

膝に乗ってきた猫の頭にこぼさぬよう、細心の注意を払いつつ…
黄身を崩して、とろとろさせながらいただきました🙏✨

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まとめて昨日の朝ごパンも載せてしまいます🍞

パンは、大阪・西長堀「キルシュブリューテ」の“ザーテンブロート”、
薄くスライスして、軽めのトーストでいただきました。
中にも外にもシードがたっぷりで、味わいの強いドイツパン、
バターを塗って食べよう！と思ってたのに忘れてました…🥲

メインのおかずは、同じホワイトソースを使って、
ブロッコリーとゆでたまごのグラタン風です🥦🥚
先に下茹で(もといレンチン)した野菜とハムを適当に盛り、
ホワイトソースを散らして、スライスゆで卵とシュレッドチーズ。
パンと一緒にトーストすればらくらくでございます🤗

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今日も話が長いですよ🐄
最近スキムミルクスキムミルクと連呼しておりますが、
『そもそもスキムミルクの何がいいの!?』というお話👓✨

まず結論から申しますと、
牛乳と比べた場合のメリットとしては、
①脂肪分を取り除いてあるので、“低脂質”
②低脂質なので、つまり“低カロリー”
③手軽にたんぱく質やカルシウムを摂取できる
④常温で長期保存が可能
というあたりが挙げられます🐮

そもそも牛乳って栄養たっぷりだけど、
結構脂質が高いんですよね…だからこそ美味しいのですが…😑
今回ホワイトソースに使った雪印メグミルク「北海道スキムミルク」を例に出しますと、
牛乳150mlあたりの脂質が5.9gであるのに対して、
「北海道スキムミルク」の脂質は0.1g！
脂質1gあたりのカロリーは9kcalなので、
なんと約50kcalくらいの差があることになります🫣

一方、スキムミルクには、たんぱく質やカルシウムが牛乳と同等以上含まれているそうです。
つまり、料理に置き換えて使えば、脂質とカロリーを抑えたり、
普段の食事にちょい足しすることで、不足しがちな栄養素を補える……
かもしれません！💪

しかも粉末状のスキムミルク、常温で保存できるのも非常に便利✨
(むしろ冷蔵庫に入れると湿気を吸収して固まるそう😨)
約10倍の水で溶かすと、ほぼ低脂肪牛乳のような使用感になります🥛

ただし、直接お湯に入れて溶かすとダマになりやすいので、
スープや料理の仕上げに加えるときは、少なめの水で溶いて入れるのが良さそうです👍
(水溶き片栗粉みたいなイメージですね！)

ところで、スキムミルクと聞くと、
昔々に給食で出されていた“脱脂粉乳”を思い出す方も多いようですね。
実は、当時の脱脂粉乳は海外製造だったそうで、
今どきのスキムミルクとは全然別物なんだとか…。
ちなみに「北海道スキムミルク」は北海道産生乳100%だそうです🐄✨

昔の脱脂粉乳、どんな味だったのか気になる🙄

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