トーストに目玉焼きをのせる「ラピュタトースト」は我が家の朝食によく登場していますが、たまには目先を変えようと、卵白を泡立てて「クラウドエッグトースト」を作りました。まあ一言でいえば、甘くないメレンゲトーストですね。
卵白を角が立つまで泡立てて、中心にくぼみを作った状態で食パンに塗り、くぼみに卵黄をのせてトースターで焼くだけです。焼き上がりに塩・胡椒を振って出来上がりです♪
我が家の男達は卵だけでは物足りないと思い、トーストのベースにコンビーフを薄ーく塗って、味のアクセントをつけてあります。
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