Pascoでつくってみた（レシピ）
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たばさ
2022/06/25 18:16
14

バインミー風サンドイッチ

鶏むね肉のしっとりチキンと、パクチー、ナンプラー入り紅白なます。ベトナムのバインミーをイメージしたサンドイッチ🇻🇳

◆工程③までは前日にやっておくのが、オススメ！
◆なます、しっとりチキンは2人分の量あります。余ってしまったらサラダなどにご利用ください✨
◆しっとりチキンはサラダチキンでも代用可です◎
材料（1人分）
超熟 ライ麦 6枚切り
2枚
バター
適量
グリーンリーフ
2枚程度
パクチー
お好きなだけ
●鶏むね肉
200g
●長ネギの青いところ
1本分
●生姜スライス
1枚
☆大根千切り(2mm)
太いところ5cm
☆人参千切り(2mm)
少量
☆米酢
30g
☆砂糖
12g
☆ナンプラー
5g
☆レモン果汁
5g
☆塩
少々
作り方
  1. 1
    紅白なますをつくる。大根、人参を2mm程の千切りにし☆の材料を合わせ1晩おく。寝かせてる間に1度全体を混ぜる。
  2. 2
    しっとりチキンを作る。鶏むね肉の皮をはずし、フォークで両面を全体的に刺しておく。
  3. 3
    鍋に鶏肉がきちんと浸る程度の水を沸かし、沸騰したところに鶏肉、長ネギ、しょうがを入れる。再沸騰から1分間茹で、火をとめて蓋をし、冷めるまで置いて余熱で火を入れる。
  4. 4
    ここからサンドイッチを組み立てます♪
    超熟 ライ麦をトーストし、バターを適量塗る。
  5. 5
    大きめのラップを敷き、パンを1枚おく。(最終的にこのラップでサンドイッチを包みます。)
  6. 6
    下記の順に5の上に具材を乗せる。
    ・パンの大きさに折りたたんだレタス
    ・スライスした鶏むね肉(半量)
    ・水気を切ったなます(半量)
    ・パクチー

    もう1枚のパンを重ねて手で軽く押す。
  7. 7
    サンドイッチをラップの中央に置き、左右をピッチリたたむ。
    さらに上下のラップもピッチリたたむ。
    ラップの閉じ目を下にして、5分ほど、馴染ませる。

    ※手で上から抑えながらたたむと綺麗な断面になります。
  8. 8
    7を半分にカットしたら完成！
    ラップをはずし、クッキングシートなどで包んでも可愛くなります♪もちろん、ラップのままでもOK♪
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コメント
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  • 空太
    具だくさんで、美味しそうですね。
    暑い季節にも、さっぱりといただけそうです。
    2022/06/26 15:52
    返信する
    • たばさ
      ありがとうございます😊❤️
      具だくさんで、野菜もたっぷりとれちゃいます💕なますが入っているのでさっぱりで、ぺろっと食べちゃいました♪
      2022/06/26 16:04
      返信する
  • 菜の花
    断面きれいですね！　お出かけにもいいですね😄
    2022/06/26 14:11
    返信する
    • たばさ
      ありがとうございます😊
      そうそう、ピクニックなんかにも断面映えていいかもしれません🤭❤️
      包んであると手も汚れないので食べやすくて好きです💕
      2022/06/26 15:59
      返信する
  • あがりー
    たばささーん😊バインミー大好きなんです！！！ライ麦がよく合いそうです❣️この美味しそうな断面がたまりません〜がぶりといきたい😋
    2022/06/26 08:28
    返信する
    • たばさ
      わわ！あがりーさんこんにちは😆❤️
      バインミー私もだいすきです！さすがにレバーペーストは省いてしまい、バインミー風ですが🤣💕
      ライ麦の風味がエスニックにも合いますよね🤭ぜひガブッといっちゃってくださいっ♪
      2022/06/26 15:57
      返信する
  • アオイ
    材料も本格的なバインミー、おいしそうです。断面も包み方もきれいですね。
    2022/06/26 08:12
    返信する
    • たばさ
      少し材料を揃えるのがネックかもしれませんね🥲エスニック好きにはたまらない材料ばかりです🤭❤️
      2022/06/26 15:55
      返信する
  • mikan123
    ボリューム満点でおいしそうですね
    色合いもきれいで素敵です
    2022/06/26 07:26
    返信する
    • たばさ
      ありがとうございます😊♡
      野菜が入るとパッと華やかになりますよね🤭💕野菜ももりもりとれます♪
      2022/06/26 15:54
      返信する
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