Pascoでつくってみた（レシピ）

ライカ

2022/07/16 17:01

🌾米粉のロールDE桃コンポートのフルーツサンド🍑✨🍑✨

⭐️ふんわりもっちり食感の『国産小麦と米粉のロール』を使ったフルーツサンドを作ってみました。

⭐️今回は、自家製カスタードクリームに甘酸っぱいラズベリーソース、爽やかなサワークリーム入りホイップをたっぷり絞って🍑桃のコンポート＆涼しげな✨桃のコンポートのジュレをプラスしてみました。爽やかな風味で朝食にもオススメです。是非おためしください😊✨

桃: 2個

水: 200ml

白ワイン: 40ml

グラニュー糖: 50g

レモン汁: 大さじ1

粉ゼラチン: 1.5g

水(※粉ゼラチンをふやかしておく): 6g

桃のコンポートのシロップ: 45g

サワークリーム: 40g

生クリーム: 50g

グラニュー糖: 6g

卵黄: 1つ

グラニュー糖: 8g

薄力粉、コンスターチ(※薄力粉10gでも): 各5g

牛乳: 100ml

グラニュー糖: 8g

バニラビーンズペーストorバニラエッセンス: 少々

バター: 8g

ラズベリージャム: 8〜10g

ラズベリーピューレ: 8〜10g

国産小麦と米粉のロール: 2つ

ミント: 適量

ピック: 2つ

1

🍑桃のコンポートを準備(※桃の大きさでシロップの量を調整してください)

🍴桃を優しく洗って、アボカドのように果肉の割れ目に沿って包丁で一周切り込みを入れて⇨くるりとねじって半分に⇨スプーンですくって種をとっておく⇨お鍋に、水、グラニュー糖、白ワイン、レモン汁を焦がさないよう弱火〜中火で沸騰させて⇨ 皮側を下にして桃を入れ⇨沸騰したら弱火に戻して3分煮込んで⇨裏返して2分ほど煮込んだら鍋のまま冷まして⇨皮をむいて⇨ 桃のコンポートをお好みの大きさに切って⇨冷蔵庫で冷やしておく。

※今回は、皮をむいてからコンポートにしましたが、皮付きのままだとほんのり桃色に仕上がります♪

⭐️白桃や黄桃の缶詰でも。。。
2

✨桃のコンポートのジュレを準備

🍴小さなお鍋で、桃のコンポートのシロップを沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)
3

サワークリーム入りホイップを準備

🍴氷水を入れたボールに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖を泡立て器で8部立てにしたら⇨絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
4

カスタードクリームを準備(※仕上がりの35gを使います)

🍴鍋に牛乳とグラニュー糖、バニラビーンズペーストを入れて、中火で沸騰直前まで温めておく⇨🥣ボウルに卵黄を入れてほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨振るった薄力粉、コーンスターチを入れて⇨粉が見えなくなるまで混ぜ⇨温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう常に混ぜ続ける⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火から下ろして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨🥣ボウルにうつして⇨(乾燥しないように)ラップをクリームの表面にぴったり付けて⇨氷水にあて⇨冷やしたら完成です✨

🍴仕上がりのカスタードクリーム35gとグランマニエを混ぜ合わせて⇨冷蔵庫で冷やしておく。
5

ラズベリーソースを準備(※お好みでラズベリーピューレをプラスしてください。いちごジャムでも)

🍴ラズベリージャムとお好みでラズベリーピューレを混ぜ合わせて⇨冷蔵庫で冷やしておく。

🍓ラズベリーピューレ

冷凍のラズベリー16g
グラニュー糖4-5g

🍴小さな器に冷凍ラズベリーを入れて⇨グラニュー糖をふりかけておく⇨水分が出たら⇨(※吹きこぼれないように注意しながら⇨)レンジで40-50秒加熱して⇨取り出して⇨茶こしやザルで果肉を潰しながら種だけを残すようこしたら完成です✨
6

🍴ロールパンに切り込みを入れて⇨
7

🥄スプーンでラズベリーソースをのせて⇨カスタードクリームをのせて
8

サワークリーム入りホイップを絞って⇨
9

桃のコンポートをのせて⇨桃のコンポートのジュレをのせて⇨ミント、ピックを飾ったら完成です♪
10

お皿の周りの🌼お花は、こちらのシュガーペースト＆マーガレット型で作っています。(※中央部分はシュガーペーストを黄色の食紅で色付けして使用しています。)

🍑桃のコンポートを準備(※桃の大きさでシロップの量を調整してください)

🍴桃を優しく洗って、アボカドのように果肉の割れ目に沿って包丁で一周切り込みを入れて⇨くるりとねじって半分に⇨スプーンですくって種をとっておく⇨お鍋に、水、グラニュー糖、白ワイン、レモン汁を焦がさないよう弱火〜中火で沸騰させて⇨ 皮側を下にして桃を入れ⇨沸騰したら弱火に戻して3分煮込んで⇨裏返して2分ほど煮込んだら鍋のまま冷まして⇨皮をむいて⇨ 桃のコンポートをお好みの大きさに切って⇨冷蔵庫で冷やしておく。

※今回は、皮をむいてからコンポートにしましたが、皮付きのままだとほんのり桃色に仕上がります♪

⭐️白桃や黄桃の缶詰でも。。。

✨桃のコンポートのジュレを準備

🍴小さなお鍋で、桃のコンポートのシロップを沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)

サワークリーム入りホイップを準備

🍴氷水を入れたボールに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖を泡立て器で8部立てにしたら⇨絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

カスタードクリームを準備(※仕上がりの35gを使います)

🍴鍋に牛乳とグラニュー糖、バニラビーンズペーストを入れて、中火で沸騰直前まで温めておく⇨🥣ボウルに卵黄を入れてほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨振るった薄力粉、コーンスターチを入れて⇨粉が見えなくなるまで混ぜ⇨温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう常に混ぜ続ける⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火から下ろして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨🥣ボウルにうつして⇨(乾燥しないように)ラップをクリームの表面にぴったり付けて⇨氷水にあて⇨冷やしたら完成です✨

🍴仕上がりのカスタードクリーム35gとグランマニエを混ぜ合わせて⇨冷蔵庫で冷やしておく。

ラズベリーソースを準備(※お好みでラズベリーピューレをプラスしてください。いちごジャムでも)

🍴ラズベリージャムとお好みでラズベリーピューレを混ぜ合わせて⇨冷蔵庫で冷やしておく。

🍓ラズベリーピューレ

冷凍のラズベリー16g
グラニュー糖4-5g

🍴小さな器に冷凍ラズベリーを入れて⇨グラニュー糖をふりかけておく⇨水分が出たら⇨(※吹きこぼれないように注意しながら⇨)レンジで40-50秒加熱して⇨取り出して⇨茶こしやザルで果肉を潰しながら種だけを残すようこしたら完成です✨

🍴ロールパンに切り込みを入れて⇨

🥄スプーンでラズベリーソースをのせて⇨カスタードクリームをのせて

サワークリーム入りホイップを絞って⇨

桃のコンポートをのせて⇨桃のコンポートのジュレをのせて⇨ミント、ピックを飾ったら完成です♪

お皿の周りの🌼お花は、こちらのシュガーペースト＆マーガレット型で作っています。(※中央部分はシュガーペーストを黄色の食紅で色付けして使用しています。)

記事一覧

報告する
ちいは
桃もホイップもおいしそう！
飾りつけもホイップも芸術的ですね＾＾

2022/08/08 04:18

1

返信する
- 報告する
  ライカ
  こんにちは！
  きゃあ〜っ！とっても嬉しいコメントをありがとうございます😆✨
  🍑ジューシーで甘〜い桃が美味しい季節になりましたね！
  今季初の桃！ちょっぴりおめかしして美味しくいただきました♪
  
  2022/08/08 08:45
  
  返信する
報告する
けいさん
おいしそう！！

2022/07/19 23:34

1

返信する
- 報告する
  ライカ
  とっても嬉しいコメントをありがとうございます😊✨
  🍑ジューシーで甘〜い桃が美味しい季節になりましたね♪
  今年初の桃！旨みを逃さないコンポート＆ジュレで、
  美味しくいただきました♪
  
  2022/07/20 00:23
  
  返信する
報告する
pingi
桃スイーツ！！旬のもの、嬉しくなりますね〜
桃とラズベリーの組み合わせ、キュンと？甘酸っぱいような…
ラズベリージャムの綺麗な色が見えないのが、ちょっと残念😁

2022/07/18 17:55

3

返信する
- 報告する
  ライカ
  🍑甘〜くジューシーな桃の季節がやってきました😊✨
  今季初の桃！ちょっぴり頑張って作ってみました♪
  スミマセン。。。😅
  断面をお見せすることなく、パクパクっと食べちゃいました！
  また、いい桃に出会えましたら、断面を追加させていただきます💕
  
  2022/07/20 00:22
  
  1
  
  返信する
報告する
みどりんりん
おいしそう～～。お店で売っている商品のようです～。

2022/07/18 12:50

5

返信する
- 報告する
  ライカ
  こんにちは！
  とってもとっても嬉しいコメントをありがとうございます😊✨
  🍑今季初の桃！とっても美味しくいただきました✨
  
  2022/07/20 00:18
  
  1
  
  返信する
報告する
50192
きた、きた、きたーーーーっ、もも、モモ、桃！！！　
ピーチメルバ！と叫びつつ小躍り💃しちゃう。
大人買い、よろしいでしょうか？

2022/07/18 11:19

4

返信する
- 報告する
  ライカ
  こんにちは＆ありがとうございます😊✨
  今季初の桃！ちょっぴり頑張って、
  🍑ピーチメルバをちょっぴり意識して作ってみました✨
  はい、はい！もちろんです！
  🍴☕️ライカカフェに是非遊びに来てください♪
  🍹ナム・ルークトー・パンをご用意してお待ちしています💕
  
  2022/07/20 00:17
  
  返信する

読み込み中

みんなでつくるレシピ
今回のテーマ

「#お弁当」を大募集!!

お花見やGWのお出かけのおともに「#お弁当」アレンジを楽しんでください♪ハッシュタグ「#お弁当」をつけて投稿してくださいね。
4月30日(火)23:59まで

レシピに投稿するアレンジに投稿する
（レシピなし）