三角帽のクロワッサンDE🍯ハチの巣レアチーズ✨🐝✨🐝

『🍯8/3 はちみつの日』SPECIAL SELECTIONの『三角帽のクロワッサン』を使った、🏖夏にぴったりなトロピカルな風味の『🐝ハチの巣レアチーズのクロワッサン』を作ってみました✨

⭐️クロワッサンの中にはパッションフルーツカード入りのカスタードクリームを絞って、ハチの巣のレアチーズケーキに、はちみつ風味のナパージュを添えてみました✨

※今回は🏖トロピカルな風味に仕上げましたが、カスタードクリームにレモンカードやジャムをプラスしたり、いちごやブルーベリーなどのお好みのジャムでも♪

『🌾SPECIAL SELECTIONシリーズ三角帽のクロワッサン』パッケージを開けるとバターの香りがふわ〜っ！ふんわり軽〜い食感で程よい甘さのクロワッサンです。トーストするとサクッとバターの風味がアップします。朝食やおやつに、是非おためしください♪

自家製カスタードクリーム: 50g

自家製パッションフルーツカード(※お好みでレモンカードやフルーツジャムでも): 10g

クリームチーズ: 60g

グラニュー糖: 16〜18g

レモン汁: 3g

サワークリーム: 30g

粉ゼラチン: 2.7g

水(※粉ゼラチンをふやかしておく): 12g

生クリーム(6分立て): 60g

ナパージュ: 24g

はちみつ: 14g

あんずジャム: 3g

ムースフィル(※牛乳のパックでも): 適量

マスキングテープ: 適量

梱包材のプチプチ(※製菓材料店で購入、アルコール消毒して使っています): 適量

三角帽のクロワッサン: 3つ

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🍴三角帽のクロワッサンの底面に🥢箸などで穴を開けて⇨ぐるぐると回してカスタードの空間をつくる⇨
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自家製カスタードクリーム50gとパッションフルーツカード10gを混ぜ合わせて⇨絞り袋に入れて⇨クロワッサンに注入⇨
3

画像のように、クロワッサンの底側面にムースフィルをマスキングテープでしっかりと固定して⇨
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クロワッサンの底面を少しずつ押し出すようにして、レアチーズ生地を入れるスペースを作って⇨ 冷蔵庫で冷やしておく
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合わせて、プチプチをクロワッサンの底面に合わせて✂︎カットして準備
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はちみつ風味のナパージュを準備

🍴ナパージュ、はちみつ、あんずジャムを混ぜ合わせて⇨冷蔵庫に入れておく
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レアチーズを準備(※余りはカップなどで)

🍴🥣ボウルに、クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜて⇨グラニュー糖を入れてさらに混ぜ合わせて⇨なめらかになったら⇨レモン汁、サワークリームを入れて⇨水でふやかしておいたゼラチンをレンジで10秒ほどチン⇨クリームチーズ、レモン汁、サワークリームを混ぜ合わせたボウルにゼラチンを入れて混ぜ合わせたら⇨６分立ての生クリームを1/3加えて混ぜ合わせ⇨残りの生クリームを混ぜ合わせて⇨
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冷蔵庫で冷やしておいたムースフィルをセットしたクロワッサンに⇨レアチーズ生地を流し込んで⇨空気が入らないようにプチプチをそっとのせて⇨
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2-3時間、冷蔵庫で冷やして⇨

※画像のように、ジップロックコンテナの底面にキッチンペーパーをクシャクシャっとしてクロワッサンを固定して冷やしました♪
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ムースフィルとプチプチをそっとはがして⇨はちみつ風味のナパージュを表面に塗って⇨お皿に盛り付けたら完成です♪
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ぱっか〜ん。。。✨
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こちらが『三角帽のクロワッサン』です✨

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緒方ニコン
見た目と美味しさ両方にこだわりがあるのが素敵です✨💖

2024/02/02 23:44

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  ライカ
  とっても嬉しいお言葉をありがとうございます✨
  あの梱包材！プチプチで🐝美味しいハチの巣を作っちゃいました😋
  
  2024/02/04 23:20
  
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ちいは
童話の中に出てきそう！
可愛いです～♪

2022/08/25 11:32

1

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  ライカ
  こんにちは！
  きゃあ〜っ！とっても嬉しいコメントをありがとうございます😆✨
  梱包材！あのプチプチで、美味しいハチの巣を作ってみました✨
  トロピカルな風味で美味しくいただきました♪
  
  2022/08/25 21:19
  
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ちゃいちゃいちゃい
綺麗ですね！

2022/08/16 06:07

1

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  ライカ
  こんにちは＆とっても嬉しいコメントをありがとうございます😆✨
  今日もニッコリ笑顔で過ごせそうです♪
  あの梱包材！プチプチで🐝美味しいハチの巣を作っちゃいました！
  
  2022/08/16 20:20
  
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ゆきyukiiii
ライカさん〰︎
やらかしましたね！！めちゃくちゃ凄いの✨✨
可愛いすぎです👍👍👍

2022/08/10 00:12

1

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  ライカ
  ゆきさん、こんにちは！
  とっても嬉しいです。ありがとうございます😊✨
  今季もプチプチで🐝ハチの巣！作っちゃいましたぁ〜♪
  
  2022/08/10 17:18
  
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LePain
可愛いですね〜♪

2022/08/09 06:54

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  ライカ
  こんにちは！とっても嬉しいです。ありがとうございます😊✨
  あの梱包材、プチプチでハチの巣を作ってみました♪
  トロピカルな風味で美味しくいただきました✨
  
  2022/08/09 12:24
  
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