超熟ライ麦入り食パンDE春の山菜のオープンサンド🌸✨🌿✨

⭐超熟の️もっちりしっとり食感とライ麦の香ばしさと粒感が楽しめる『超熟ライ麦入り』を使って、春の常備菜『うどと人参のきんぴら』と相性ぴったりなクリームソースとチーズをトッピングした『🌸春の山菜のオープンサンド』を作ってみました😊✨

⭐️さわやかな香りとシャキシャキとした歯ざわりが魅力的な『うど』。穂先から茎、皮まで、ほとんど捨てずに食べられるお気に入りの山菜です。女性に嬉しい抗酸化作用、免疫力アップ、デトックス作用など…オススメの春の山菜です♪

⭐️『うどと人参のきんぴら』は、この季節になると必ず冷蔵庫にある『常備菜』、クリームソースも作り置きのものなので40分ほど時短出来たと思います✨

うどと人参のきんぴら: 適量

クリームソース: 適量

シュレッドチーズ: 適量

オリーブオイル: 適量

人参の葉: 適量

超熟ライ麦入り食パン: 1枚

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🥕うどと人参のきんぴら

うど･･･適量
人参･･･適量
白だし･･･適量
砂糖･･･適量
酢･･･適量
米油orサラダ油･･･適量
ごま油･･･適量

🍴うどの茎、皮を千切りにして⇨変色を防ぐため酢水にさらしておく⇨人参をせん切りにして⇨フライパンに米油を熱して⇨人参、水気を切ったうどを入れて炒めて⇨白だし、砂糖で味を整えて⇨ごま油を入れて混ぜ合わせたら完成です♪( ※お好みの調味料、めんつゆでも…)

※ 追記…『軟化うど、軟白うど』と呼ばれる日光に当てないよう深さ3～４ｍの穴蔵で育てて茎を白く伸ばす栽培方法で育てられた白くてアクが少ないものを使っています。日光に当たった『山うど』はアクが強めなので、アク抜きが楽な『那須の春香うど、東京うど(⇦かなり長くて大きいですがアクは少ないです)』がオススメです♪
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⭐️クリームソース(※お好みのクリームソースでも)

バター…10g
薄力粉…10g
玉ねぎ(薄切り)…25-30g
牛乳…100ml
コンソメ…適量
塩＆こしょう…少々

🍴フライパンにバターを熱して⇨玉ねぎを炒め⇨ふるった薄力粉を入れ⇨玉ねぎに馴染ませたら⇨一旦火を止めて⇨少しずつ牛乳をダマにならないように入れ⇨コンソメを入れ⇨再び中火でとろみがつくまで混ぜる⇨それぞれ塩＆こしょうで味を整えたら完成です♪
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🍴食パンにクリームソースをスプーンなどでのばして⇨うどと人参のきんぴらをのせて⇨
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シュレッドチーズをのせて⇨温めたトースターでお好みの焼き加減に焼いたら⇨(※お好みでオリーブオイルを少し塗って⇨)人参の葉をバランス良く添えたら完成です♪

※焼き上がりにオリーブオイルを少しぬっておくとツヤツヤ＆チーズが硬くならないのでオススメです✨
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ぱっか〜ん…✨
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🌿人参の葉は、せしるさんに教えていただいた『リボベジ』のものです！🥕人参の上部分を切り落として⇨お水を毎日取り替えるだけでニョキっと🌱葉が出てきます。是非おためしください😊✨
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こちらが『春香(はるか)うど』です✨

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食いしん坊ちゃんだよ
うどは高価だけどとてもいい香りで美味しそうです。
リボベジの人参の葉も可愛いですね。
食べたいよー。

2024/03/02 18:13

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  ライカ
  いつもとっても嬉しいコメントありがとうございます😊p✨うどは嬉しい効能もあり春の香りが楽しめる山菜ですね♪とっても美味しくいただきました😋
  
  2024/03/02 18:34
  
  1
  
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よっちん
クリームソース、うどきんぴら、チーズの組み合わせ美味しそうです❤️

2023/03/20 09:52

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  ライカ
  とっても嬉しいコメントありがとうございます✨
  🌸春の味わいのうどきんぴら！クリームソースとチーズ相性ぴったりのおいしさです。今回はオープンサンドにしましたがドリアやグラタンもオススメです。お好みですが、混ぜご飯にも…😋✨
  
  2023/03/21 00:41
  
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果凜
うどのきんぴら、初めて見聞きしました。
うどは酢味噌和えや天麩羅が殆どなのでレシピ参考になります。
クリームソースが効いて良いお味ですね🥰。

2023/03/18 19:21

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  ライカ
  とっても嬉しいコメントありがとうございます😊✨うどは嬉しい効能もあり美味しい春の山菜ですね♪クリームソースとも相性ぴったりでオススメです。是非おためしください♪
  
  2023/03/19 15:55
  
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Shiyorin
うどと人参のきんぴら美味しそうですね💕私も人参のリボベジ始めました。楽しみです❤️

2023/03/18 13:47

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  ライカ
  嬉しいコメントありがとうございます♪わぁ〜、嬉しいです！リボベジのお仲間に…🥕成長が楽しみですね😃✨
  
  2023/03/19 15:52
  
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50192
子どもの頃は春のお出かけといえば、山菜採り。
ゼンマイ、ワラビ、コゴミ、懐かしい気分になりました～有難うございますっ！

2023/03/18 10:33

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  ライカ
  わぁ〜、本格的な山菜採りに行かれたことがあるのですね！私は『つくし』を探した記憶があります😆✨
  
  2023/03/19 15:49
  
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