Pascoでつくってみた(レシピ)
2024/06/16 14:05
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🍋サバランレモンDE日向夏ケーキ🍊✨🍊✨

⭐️毎年楽しみにしているSPECIAL SELECTIONシリーズ『🍋サバランレモン』
今季も嬉しい再販にニッコリ!『🍋自家製レモンあん』と爽やかな味わいの『🍊日向夏(ひゅうがなつ)』、涼しげな✨キラキラジュレでおめかしして美味しくいただきました😊✨
材料(1人分)
サバランレモン
1つ
自家製レモンあん
適量
サワークリーム
10g
生クリーム
13g
グラニュー糖
2g
粉ゼラチン
1g
水(※粉ゼラチンをふやかしておく)
3g
グラニュー糖
1g
17.5g
グランマニエなどの洋酒
少々
セルフィーユ
適量
ピック
1つ
作り方
  1. 1
    🍋レモンあん
    ※①レモンカードと②さつまいもペーストを対比1:2で混ぜ合わせます♪

    ①レモンカード
    (※国産無農薬のレモンを使用)

    卵…1個
    グラニュー糖…58g
    レモン汁…58g
    バター…40g
    レモンの皮のすりおろし…1個分

    🍴卵を割り、溶きほぐしてザルでこす⇨ボウルに入れ⇨グラニュー糖を入れて、よく混ぜる⇨レモンの皮とレモン汁を入れて混ぜる⇨バターを入れて⇨湯せん(70-80℃)にかける⇨15〜20分ほど加熱して⇨とろみがついたら完成です♪(※熱いうちに瓶に入れ、粗熱が取れたら冷蔵保存してください)

    ②さつまいもペースト
    さつまいもの皮をむいて⇨1-2cmの厚さに切って⇨お水に浸けて⇨白く濁らなくなるまで数回お水をかえて⇨お鍋で竹串がす〜っと通るくらいまで煮て(レンジでチンでも)⇨熱いうちにフードプロセッサーや木べらなどで裏ごししたら完成です♪

    🍴お好みの分量のレモンカードとさつまいもペースト対比1:2で混ぜ合わせたら完成です♪
  2. 2
    🥛サワークリーム入りホイップ

    🍴氷水を入れたボウルに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖をホイッパーで7〜8分立てにしたら完成です♪
  3. 3
    ✨キラキラジュレ

    🍴小さなお鍋でグラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨お好みのリキュールを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です♪
    (※フォークで削ったり崩してお使いください)
  4. 4
    ️🍴🍋レモンあんをサバランレモンの上面にレモンあんをスプーンなどでのせて⇨サワークリーム入りホイップを絞って⇨日向夏をバランス良くのせて⇨周りに✨キラキラジュレ⇨セルフィーユ、ピックを添えたら完成です♪
  5. 5
    ぱっか〜ん…✨
  6. 6
    こちらの『サバランレモン』を使いました✨
  7. 7
    ペーター君も一緒にパチリ📸✨
  8. 8
    ペーター君、絶賛⁉︎うみゃ〜🍴😸✨
🍋レモンあん
※①レモンカードと②さつまいもペーストを対比1:2で混ぜ合わせます♪

①レモンカード
(※国産無農薬のレモンを使用)

卵…1個
グラニュー糖…58g
レモン汁…58g
バター…40g
レモンの皮のすりおろし…1個分

🍴卵を割り、溶きほぐしてザルでこす⇨ボウルに入れ⇨グラニュー糖を入れて、よく混ぜる⇨レモンの皮とレモン汁を入れて混ぜる⇨バターを入れて⇨湯せん(70-80℃)にかける⇨15〜20分ほど加熱して⇨とろみがついたら完成です♪(※熱いうちに瓶に入れ、粗熱が取れたら冷蔵保存してください)

②さつまいもペースト
さつまいもの皮をむいて⇨1-2cmの厚さに切って⇨お水に浸けて⇨白く濁らなくなるまで数回お水をかえて⇨お鍋で竹串がす〜っと通るくらいまで煮て(レンジでチンでも)⇨熱いうちにフードプロセッサーや木べらなどで裏ごししたら完成です♪

🍴お好みの分量のレモンカードとさつまいもペースト対比1:2で混ぜ合わせたら完成です♪
🥛サワークリーム入りホイップ

🍴氷水を入れたボウルに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖をホイッパーで7〜8分立てにしたら完成です♪
✨キラキラジュレ

🍴小さなお鍋でグラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨お好みのリキュールを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です♪
(※フォークで削ったり崩してお使いください)
️🍴🍋レモンあんをサバランレモンの上面にレモンあんをスプーンなどでのせて⇨サワークリーム入りホイップを絞って⇨日向夏をバランス良くのせて⇨周りに✨キラキラジュレ⇨セルフィーユ、ピックを添えたら完成です♪
ぱっか〜ん…✨
こちらの『サバランレモン』を使いました✨
ペーター君も一緒にパチリ📸✨
ペーター君、絶賛⁉︎うみゃ〜🍴😸✨
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