【材料】
かぼちゃ、紫いも(※煮たり蒸したもの)...各60g
グラニュー糖(orてんさい糖)...各10g
バター...各4g
生クリーム...各10g
ラム酒...各少々
卵黄...1つ
グラニュー糖...8g
薄力粉、コンスターチ(※薄力粉だけでも)...各5g
牛乳...100ml
グラニュー糖...8g
バニラビーンズペースト...少々
バター...8g
ラム酒...少々
生クリーム...10g
チョコレート2種(※コーティングチョコを使いました)...適量
かぼちゃの種、ドライラズベリー、アラザン...適量
ピック...2つ
米粉のロール...2つ