【材料】
紅玉りんご...2つ
A グラニュー糖...20g
バター...15g
B グラニュー糖...40g
ラムレーズン...20g
カルバァドス(※ない場合はラム酒をお好みの量で)...20g
シナモンパウダー(※お好みで)...少々
卵黄...1つ
グラニュー糖...5g
薄力粉、コーンスターチ(※薄力粉10gでも)...各5g
牛乳...100ml
グラニュー糖...5g
バニラビーンズペースト...少々
バター...8g
生クリーム...10~15g
ラム酒...少々
イングリッシュマフィン...1つ
アーモンドスライス...適量
粉糖...適量
ナパージュ...適量
ピック...2つ