本社屋上の国産小麦ゆめちからパンづくりレポート🌾

こんにちは！パスコ・サポーターズ・クラブ運営事務局のやえちゃんです！

昨年11月に本社屋上にて「国産小麦ゆめちから播種式」をおこない、スタートした小麦づくり🌾

前回は、すくすくと成長してくれた小麦を、収穫＆脱穀した様子をお届けいたしました。

そして．．．大変長らくお待たせいたしました！！
このたび、収穫した小麦を使用してパンづくりを実施しました🍞
パンづくりに密着してきたので、全貌をレポートします✨

🌟第一回レポート（11月：播種式）は、こちら🔍
🌟第二回レポート（3月〜5月：水やり）は、こちら🔍
🌟第三回レポート（6月：収穫＆脱穀）は、こちら🔍



こちらは製粉した小麦粉です。きれいですね😌

ちなみに．．．今回つくったパンは「ヴィエノワサンド」です😊
ヴィエノワサンドとは．．．？？
フランス語で「ウィーン風のパン」を意味する「パン・ヴィエノワ」という、砂糖・卵・バターなどを加えたリッチな配合のパンに、さまざまな具材を挟んだサンドイッチのこと♪

下写真の通り、こんなにも贅沢にバターと卵液を使用しましたよ🧈🥚 これらの原材料を大きな機械で混ぜて．．．

混ぜ終わった生地を分割→1回目の発酵→少し寝かせました💤

さて、寝かせ終わった後ようやく整形の作業が始まりました．．．👀！
コロコロしててかわいいですね♡一体どんなパンが出来上がるのでしょうか😊

冒頭で、ヴィエノワサンドというものは、「さまざまな具材を挟んだサンドイッチ」であると記載しました。
そう．．．今回はこちらのパンで10種類の具材を挟みました！


ホイップクリームを絞ってその上にシャインマスカットのジュレをのせたパンや．．．

　

あんバターサンドに抹茶クリームサンド🍵

　
 

ピスタチオクリームサンドにカシューナッツクリームサンド🥜

　

他にも練乳クリームサンド・紅茶クリームサンド・レーズンバターサンド・チョコクリームサンド・ホイップクリーム＆ラズベリーサンドをつくりました😊

食堂への提供の様子がこちら！