Pasco公認アンバサダーのまるちゃんです♪

前回、前々回と投稿した記事の続きです！

Pascoと石川土産🌸①
https://www.pasco-sc.fun/instantarticle/talk/31840/
Pascoと石川土産🌸②
https://www.pasco-sc.fun/instantarticle/talk/31911/

石川旅で見つけてきた魅力ある石川の名産品を、
Pascoさんのパンやスイーツと組み合わせてご紹介☆

今回は石川県の特産品「こんか漬け」を使い、
Pascoさんの「窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット」でオープンサンド。
「こんか漬け」は、簡単に言えば魚の糠漬け。
福井では「へしこ」とも呼ばれ、北陸地方に伝わる伝統的な保存食です。
金沢のおでん屋さんでも“こんかさば（鯖の糠漬け）”がメニューに入っているほど、石川県ではメジャーなんですね。
へしこは食べたことがあり、クセになる味が大好きな私はもちろんお土産に購入。
そのままお酒のあてに、お茶漬けに、冷奴に、アンチョビがわりに使ってパスタに…などいろんな食べ方ができるので楽しいですよ！

長期保存の効くものなのでかなり塩分が強いですが、熟成した旨味が噛むほどに溢れ出します。
皮が硬いので、薄く切るか刻むと食べやすいです。
炙っても美味♪

もちろんパンに乗せても絶品！
バゲットにクリームチーズを塗り、薄く切ったこんか漬けを乗せ、オリーブオイルをかければできあがり。
病みつきになること間違いなしっ！
今日はさらに手を加え、豪華でおしゃれなオープンサンドに仕上げました＊

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