前回酒種酵母ちゃんの育成動画を載せたら皆さん楽しみにしてくださってたようでありがとうございます😊

残念ながら一発目は半分？失敗に終わりまして…💧投稿するつもりなかったんですがせっかくなので失敗は成功につながると信じて投稿します🤣

酵母ちゃん、いい感じに育ったので捏ねて焼きましたがちょっと早かったみたいです！

半分テーブルロール、半分ウィンナーパンに。

焼きたてを食べたら…。
アルコールくっさ😂

ウィンナーパンはウインナーのお力で何とか食べれましたがテーブルロールはあかんかったです🫠💦

色々調べたら、過発酵だったようです。
この暑さなのに捏ねあげてからいい塩梅になるまで8時間以上かかったのが原因！

本当はぷくぷくしてから24時間寝かせないと行けないのにせっかちBBAは12時間しか待つことが出来ず🤣

ちゃんと酵母が働かないとアルコール臭いパンが焼き上がるのと、パンの表面がまだらになる！これも酵母が完全じゃない要因の一つらしいです！

今は冷蔵庫で元気にぷくぷくしてるので今夜また挑戦する予定です！気温が低いので朝起きたらいい感じに発酵してることを期待しつつ…