今日はめいっぱい体を動かしたので、体が甘いものを欲してしまい（笑）、夏になると食べたくなる「ずんだ餡」を作って、低糖質ブランロールにはさんだ「ずんだあんぱん」を食べてしまいました…。
市販の枝豆は塩味が付いているので、薄皮を取って砂糖（我が家は低カロリーのラカントと半々で使います）と少量の水を加えてフードプロセッサーで混ぜると、鮮やかなずんだ餡が簡単に出来上がります。
低糖質ロールにたっぷり挟んでも罪悪感なしで、ほのかな枝豆の香りが「夏だなー」と感じさせてくれて、お腹も心も満足しました♪
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