親が「まる赤じゃがいも」を持ってきてくれたので、ポテサラトーストを作りました💕 まる赤とは「レンガ色したミネラル分が豊富な赤土を持つ安芸津の傾斜畑で生産される」（広島県産品のHP）ので名付けられたのだそうです。味はホクホクで甘みもあり、煮崩れしないんです。それゆえ、このポテサラも結構いもの食感が残ったまま、ゴロゴロと大き目の塊をパクッといく感じ。ポテサラそのものは、キュウリと玉ねぎスライス、塩コショウとマヨネーズ、ゆで卵で和えました。

トーストした超熟の上にたっぷり載せて、真ん中に追い卵として、ポーチドエッグのゆですぎバージョン（つまり失敗💦）をトッピング。仕上げに3つ穴のキャップのマヨネーズでナミナミと斜めがけしました( ´艸｀)　あ、そして黒コショウもパラっと。あーん、と食べようとしたら、相方が「これポテトの量が多すぎる。サンドイッチにした方が食べやすくない？」というので、急遽サンドすることに。サイドのレタスやトマトも一緒に、結局サンドイッチになって、食べましたとさ ( ´З｀)＝３　またもはちみつレモン。ちょっぴりはちみつ味がかかった味変も、爽やかで面白い感じでした♪

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