Pascoでつくってみた(アレンジ)
2022/10/28 10:09
30
豚のヒレ肉をケイジャンスパイスで炒めて、そこにラヴィゴットソースをかけて超熟に載せてみました( ´艸`) Ravigote sauceとは、フランスにルーツがあるそうで、酢、食用油、野菜のみじん切りをベースとしたソースのこと(wiki参照)。魚料理や冷製に使うことが多いそうですが、豚ヒレもちょっと味に癖があるかな、とあと、ちょっと量が少な目だったので、嵩増しにと載せることに。

キュウリ、かぼちゃ、トマト、玉ねぎを四角形に切ります。かぼちゃだけ、少しレンチンで柔らかくしておきます。かぼちゃはあんまり、ラヴィゴットソースに出てくる素材じゃなく、むしろ黄パプリカが多用されているようですが、冷蔵庫にちょうどあって、黄色が欲しかったので。カットした野菜たちを白ワインビネガーとオリーブオイルでドレッシングのようにして、ヒレの上にかけていきました。結果、ヒレ肉のスパイスと、酸味のある新鮮野菜たちのにぎやかなハーモニー。朝、酸味でしゃっきり目覚めたい場合なんか、いいですね。セットにするのは卵でもなんでもいいし、なんなら、ラヴィゴットソースだけでも、超熟と食べて合うような気がします💕

#アレンジ #超熟 #おフランスぽく #朝食でもランチでも #スパイス&サワー
30
29件の「いいね!」がありました。
コメント
コメントするにはログインしてください
  • うっひゃ~!なんてカラフル!!
    そろそろ世間的に色味が乏しくなる季節に、わくわくしちゃいますね🎵
    ラヴィゴット??さて?
    と思ったら、続きに解説が。ナイス心配り!("⌒∇⌒")
    ソースにも野菜たっぷりで、体に良さそう♪
    ソースだけパンと、っていうのもいいな(*´艸`*)
    食べてみたいです🎵
    2022/10/29 13:42
    • そうなんです、ソースだけでも「野菜のマリネ」というコンテンツでもあるので、カラダにも良さそうですよね💕色合いを考えたら、卵焼きを敷いてその上にこの、ラヴィゴットソースを載せてもいいかなと思いました。トマトはべしゃっとするので、世の中的には赤パプリカの方が良く使われるようなのですが、パプリカ今高いし…トマトで代用したけど、それはそれでフレッシュで、酸味もくわわり美味しかったですヾ(*´∀`*)ノ
      2022/10/30 09:40
  • カラフルで彩りが綺麗ですね。
    豚のヒレ肉とソース美味しそう。
    2022/10/28 20:50
    • 豚のスパイシーなケイジャンスパイス味も、それ単体で美味しいですし、ラヴィゴットソースのちょっぴり酸味のあるソースも、ヘルシーな感じでよかったです。ラヴィゴットソースは赤・黄パプリカ、セロリなんかが使われる方が多いようで、今回はアルモンデやりましたが、トマトはこれ以上小さくすると、中の汁が飛んじゃいそうです( ´∀` )
      2022/10/28 22:38
  • カラフルですね
    2022/10/28 19:01
    • 色の3原色が使われているので、食欲増進ですね!ラヴィゴットソースとしては、赤・黄パプリカ、そしてセロリなんかがよく使われるようで、自分のようにカボチャとかは、まぁアレンジした感じです。でも野菜をちょっぴり酸味のあるドレッシングで食べるのと同じ感じで、美味しくいただきました。
      2022/10/28 22:35
  • わぁ〜彩り豊かで美味しそう😋
    ケイジャンスパイスもラヴィゴットソースも未知の味なので気になります。
    2022/10/28 18:36
    • ケイジャンスパイスはニューオリンズのあたりで出てくる、スパイシーな料理によく使われるブレンドのスパイスです。フランスやスペインの統治下にあった時期もあり、しかも奴隷によるプランテーション搾取もあった場所。でもそれだけにいろんな食文化が融合し、アメリカで一番、料理は美味しい場所でした。スーパーではなかなか見つからず、通販で購入しています。ラヴィゴットソースは、トマトやかぼちゃより、赤・黄パプリカが使われる方が多いみたいですが、そこは冷蔵庫にアルモンデ。ちょっぴり酸味のあるソースがマリネみたいで美味しかったです。
      2022/10/28 22:34
  • あぁ私の好きな彩り✨✨豚肉のビタミンBもとれて最高ですね\(//∇//)\作りたい!食べたい!!
    2022/10/28 16:41
    • たすさんなら、すぐチャチャっと作ってしまいそう~。どんどん彩りに使ってください💕豚肉、今夜は豚キムでいただきました。というのも、今夜は大学のオンライン公開講座があって、チャチャっと食べて、パソコンの前にスタンバイ。なかなか言語学の面白いお話がきけました。
      2022/10/28 22:31
投稿の報告
「パスコ・サポーターズ・クラブ「Pascoとおいしい時間」」内において、利用規約に違反する疑いがある投稿を発見された場合は、こちらより該当する理由を選択の上報告ください。
該当する理由を選択してください。
キャンセル  
投稿の報告
通信に失敗しました。恐れ入りますがしばらくたってからやり直してください。
閉じる
ご協力ありがとうございました
※報告者情報、報告内容については個人情報保護方針にて保護され、公開されることはありません。
注意事項
ご連絡に事務局が個別にお答えすることはありません。
ご連絡いただいた内容は、利用規約に照らし合わせて確認を行います。
ご連絡をいただいても違反が認められない場合には、対応・処理を実施しない場合もあります。
閉じる