こんにちは！かおしです！
暑い日が続きますね。
自転車出勤なのですが、朝、会社に着いた時点で汗だくな私です。
涼しい秋が待ち遠しいなぁ。。
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まだ7月になったばかりなのに、気が早すぎますね。笑
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さて、今回ご紹介するパンレシピは、このサイトのトップページのビジュアルの写真に写っているエッグベネディクトです。

一見難しそうに見えますが、意外と簡単にできるので、ぜひ作ってみてください♪

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［材料(2個分)］
超熟イングリッシュマフィン・・・1個
生ハム・・・4枚
卵・・・2個
酢・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
黒胡椒・・・適宜

オランデーズソース
卵黄・・・1個分
マヨネーズ・・・大さじ1
バター・・・20g
レモン汁・・・適量
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［作り方］
１．オランデーズソースを作る。
バターを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジに入れ、600Wで40秒加熱する。
その間に、卵黄とマヨネーズを混ぜておき、レンジで加熱して溶けたバターを少しずつ加えながら混ぜる。
好みでレモン汁を加えて混ぜる。
２．ポーチドエッグを作る。
お湯を600ml沸かし、酢と塩を加え、おたまなどで鍋のお湯をぐるぐると回し、できた渦の中心に、別容器に割った卵を落とす。
弱火にし、触らず3分ほど加熱する。
冷水に取って冷やし、キッチンペーパーで水分を取る。
３．超熟イングリッシュマフィンを切り目にそって半分に割り、こんがりとトーストする。
４．３に生ハム、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけ、黒胡椒を振る。できあがり！

※エッグベネディクトは割とコッテリしているので、付け合わせはサッパリとしたものが合います。今回はベビーリーフ、紫キャベツのマリネ、キャロットラペを添えました。