こんにちは！かおしです！

夏真っ盛りですが、夏バテしていませんか？

私自身は大丈夫なのですが、家族は食欲が落ちてきているようなので、毎食の献立を考えるのに少し悩む日々です。

さて、今回ご紹介するパンレシピは、このサイトのトップページのビジュアルの写真に写っている「パンサラダ」です。

※この写真は、ドレッシングをかける前の状態です

下味をつけたサラダに、酸味とコクのあるソースのようなドレッシングをかけていただきます。

野菜をしっかりと冷やしておけば、夏バテ気味でも食べやすいです。

サラダとパンが1皿で摂れるので、朝食にぴったりなのはもちろんですが、ヘルシーに済ませたい時の夕食にもいいですね。

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［材料(1人分)］

麦のめぐみ 全粒粉入りイングリッシュマフィン・・・1個

レタス・・・2枚

キュウリ・・・1/2本

かいわれ大根・・・1/4パック

トマト・・・1/2個

Ａ

オリーブオイル・・・大さじ1/2

醤油・・・少々

Ｂ

マヨネーズ・・・大さじ2

ヨーグルト・・・大さじ1

粒マスタード・・・小さじ1

ブラックペッパー・・・適宜

［作り方］

１．麦のめぐみ 全粒粉入りイングリッシュマフィンを半分に割ってトーストし、6等分に切る。

２．野菜を適当な大きさに切り、しっかりと水気を切ったら、Ａの調味料で和えて下味をつける。この時、キュウリは輪切りでも乱切りでもいいのですが、ピーラーで薄くスライスすると、盛り付けた時のビジュアルが可愛くなり、下味も絡みやすいです。

３．お皿に２の野菜を盛り、１のマフィンをのせ、混ぜ合わせたＢをかける。できあがり。

※今回は麦のめぐみ 全粒粉入りイングリッシュマフィンを使用しましたが、超熟ライ麦入り(食パン)で作っても美味しいです。どちらも食物繊維が入っていて、ヘルシーですよ♪