若干、パンのおともトラベラーっぽい気もしますが、これは山口県の萩市の食文化をベースに、天日干しのわかめを刻んだものを、しそ、ごま、かつおだしで味付けしたふりかけ「しそわかめ」を薄くマーガリンを塗ったパンに載せて、その上に目玉焼きをドーン！と載せました。わかめのコリコリ感とだしのうまみが口の中で広がる中で、たまごのニュートラルな味わいが、しょっぱさを中和してくれて、これだけでタンパク質たっぷり食べられるトーストとなりました。よく、ここでもしらすにチーズ載せたりされますが、海産物とたんぱく質系のおかずは、相性がいいんでしょうかね。ただ、やや塩気のあるふりかけでもあるので、チーズと合わせる場合は、塩気の少なめなものと合わせたほうがいいかもしれません。
#超熟トースト #山口みやげ
#アレンジ
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