こんにちは！ Pasco公認アンバサダーのやんです。

窯焼きパスコを使ったクリスマスレシピを紹介したいと思います！
今回使ったのは、国産小麦のミニブール トマト＆ハーブ。

この商品、実はPascoさんにいただいて今回初めて知りました。
生地にトマトピューレとミックスハーブが入っているんです。これまたそのまま食べても絶対おいしいやつ！です（笑）。

でもこれからのクリスマスシーズンに向け、せっかくなのでちょっとアレンジ。
トマト、ハーブ、そこに魚を合わせればアクアパッツァや魚のトマト煮込みなどの料理になりますよね。
ということは、このミニブールと魚はきっと合うはず・・・！ということで、「サバサンド」にしてみました。

軽くトーストしたミニブールに、粗みじん切りにして水にさらして辛みを和らげた玉ねぎとサバの塩焼きを挟んでみました。
玉ねぎは薄切りでももちろんいいのですが（薄切りにした方がこぼれにくく食べやすいかもしれません）、私はあえて粗みじん切りをおすすめ！
トーストしてふんわりしたパン生地に玉ねぎのザクザク食感の対比がおいしいのです。

あとは、食べるときにレモン汁をぜひかけてみて！
脂ののったサバを、さっぱりとしたレモンが味を引き締めてくれます。

こちらはサバサンドを裏側から。皮のこんがり焼き目がなんだかかわいく見えちゃって。

ちなみに今回の付け合わせは、ディル風味のポテトサラダに、ミニトマトと卵のコンソメスープでした。
白ワインも進むお味です♪

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