こんにちは！毎日をバタバタと慌ただしく過ごしているナヲです。
最近は、2歳2ヶ月になる電車好きのわんぱく息子とお出かけしているおかげで、都内近郊の「電車スポット＝（電車がたくさん見られる場所や博物館など）」について、とても詳しくなりました。もうすぐ電車見物日和の春。冬の楽しみもありますが、早く暖かい季節がやってこないかなあ〜。
さて、今回は「窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット」を使った、2種類の「バインミー」のレシピをご紹介します。家族旅行したベトナムで食べた思い出の味。「国産小麦のバゲット」を使えばカリッともちもち、簡単なのに本格的な味になります。野菜もお肉もボリュームたっぷりにたくさん挟んで、豪快にガブッといきましょう！！
【窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット de バインミー】
●材料（2人分）●
窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット・・・1本
バター・・・適量
人参・・・1本
大根・・・1/4本
☆砂糖・・・小さじ2
☆レモンの絞り汁（または米酢）・・・大さじ2
☆ニョクマム（ナンプラー）・・・大さじ2
お好きな野菜（玉ねぎ、きゅうり、水菜など）・・・適量
香菜（食べやすく刻んだもの）・・・適量
唐辛子、チリソースなど・・・適量
〈肉団子のバインミー〉
甘辛く味付けられた鶏つくね、ミートボールなどお好きなもの・・・3〜5個
〈牛焼肉のバインミー〉
牛肉（薄切り）・・・適量
焼肉のたれ・・・適量
（↑牛焼肉のバインミー）
●作り方●
①ベトナム風なますを作る。
人参、大根は千切りにしてボールに入れ、塩（分量外）を振って、しんなりしたら水気を切る。
☆の調味料を入れ、よく混ぜて馴染ませておく。
②メインの具を用意する。
牛肉は熱したフライパンで火が通るまで焼き、焼肉のたれで味をつける。肉団子は温めておく。
③トースターでリベイクしたバゲットを1/2にカットし、横に切れ目を入れ、軽く開いてバターを塗る。
④③にお好きな野菜を敷き、その上に②の肉をそれぞれのせる。
軽く水気を絞った①、香菜の順にのせてはさみ、バゲットを少し上から潰して馴染ませてできあがり。
お好みで唐辛子やチリソースを振っていただきます。
●ワンポイント●
分量に「適量」表記が多いことからもわかるように（笑）、バインミーはどんなものをどのくらい挟んでもおいしく食べられます（ベトナム風なますは必ず入れてくださいね）！ニョクマムがなければ醤油でも代用できます。その際は味をみながら量を加減してくださいね。
香菜が苦手な場合は、シソを入れてもおいしいです◎（特に鶏つくねを入れて作るときはとっても合います！）
本場では基本のメインの具にレバーペーストを使いますが、鶏ささみや肉団子や焼肉なども人気です。
今回は、日本で簡単に手に入る焼肉や鶏つくねで作ってみました。サラダチキンなどで作ってもおいしいです。
息子用には、香菜は少し強いので、バゲットに“ベトナム風なます”と“鶏つくね”を挟んでみました。あげたそばから齧り付く食いしん坊（笑）。
ベトナム風なますは、塩で水分を出しているので、時間をおいてもべちゃっとなりにくく、味も馴染みやすいんです。暖かい日のピクニックにもぴったり。ぜひぜひお試しくださいね！！
ーー
ナヲ
Instagram @nwoszk
ブログ：https://ameblo.jp/nwszk
最近は、2歳2ヶ月になる電車好きのわんぱく息子とお出かけしているおかげで、都内近郊の「電車スポット＝（電車がたくさん見られる場所や博物館など）」について、とても詳しくなりました。もうすぐ電車見物日和の春。冬の楽しみもありますが、早く暖かい季節がやってこないかなあ〜。
さて、今回は「窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット」を使った、2種類の「バインミー」のレシピをご紹介します。家族旅行したベトナムで食べた思い出の味。「国産小麦のバゲット」を使えばカリッともちもち、簡単なのに本格的な味になります。野菜もお肉もボリュームたっぷりにたくさん挟んで、豪快にガブッといきましょう！！
【窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット de バインミー】
●材料（2人分）●
窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット・・・1本
バター・・・適量
人参・・・1本
大根・・・1/4本
☆砂糖・・・小さじ2
☆レモンの絞り汁（または米酢）・・・大さじ2
☆ニョクマム（ナンプラー）・・・大さじ2
お好きな野菜（玉ねぎ、きゅうり、水菜など）・・・適量
香菜（食べやすく刻んだもの）・・・適量
唐辛子、チリソースなど・・・適量
〈肉団子のバインミー〉
甘辛く味付けられた鶏つくね、ミートボールなどお好きなもの・・・3〜5個
〈牛焼肉のバインミー〉
牛肉（薄切り）・・・適量
焼肉のたれ・・・適量
（↑牛焼肉のバインミー）
●作り方●
①ベトナム風なますを作る。
人参、大根は千切りにしてボールに入れ、塩（分量外）を振って、しんなりしたら水気を切る。
☆の調味料を入れ、よく混ぜて馴染ませておく。
②メインの具を用意する。
牛肉は熱したフライパンで火が通るまで焼き、焼肉のたれで味をつける。肉団子は温めておく。
③トースターでリベイクしたバゲットを1/2にカットし、横に切れ目を入れ、軽く開いてバターを塗る。
④③にお好きな野菜を敷き、その上に②の肉をそれぞれのせる。
軽く水気を絞った①、香菜の順にのせてはさみ、バゲットを少し上から潰して馴染ませてできあがり。
お好みで唐辛子やチリソースを振っていただきます。
●ワンポイント●
分量に「適量」表記が多いことからもわかるように（笑）、バインミーはどんなものをどのくらい挟んでもおいしく食べられます（ベトナム風なますは必ず入れてくださいね）！ニョクマムがなければ醤油でも代用できます。その際は味をみながら量を加減してくださいね。
香菜が苦手な場合は、シソを入れてもおいしいです◎（特に鶏つくねを入れて作るときはとっても合います！）
本場では基本のメインの具にレバーペーストを使いますが、鶏ささみや肉団子や焼肉なども人気です。
今回は、日本で簡単に手に入る焼肉や鶏つくねで作ってみました。サラダチキンなどで作ってもおいしいです。
息子用には、香菜は少し強いので、バゲットに“ベトナム風なます”と“鶏つくね”を挟んでみました。あげたそばから齧り付く食いしん坊（笑）。
ベトナム風なますは、塩で水分を出しているので、時間をおいてもべちゃっとなりにくく、味も馴染みやすいんです。暖かい日のピクニックにもぴったり。ぜひぜひお試しくださいね！！
ーー
ナヲ
Instagram @nwoszk
ブログ：https://ameblo.jp/nwszk