⭐️本日のブランチに、『ゆめちから小麦と米粉のロール』に、
タイ風さつま揚げ(トートマンプラー)をサンドしてみました❣️
冷た〜く冷やした🇹🇭タイのココマックスというココナッツドリンクといただきました✨

モチモチッとした米粉のロール。。。
Pascoさんのパンの中でも、アレンジが色々出来るので、お気に入りのひとつです。

☀️暑くなってきましたので、🔥ちょっぴりスパイシーでお手軽なタイ料理をご紹介させていただきました❣️
(レシピ⇩)
🔸🔹🔸タイ風さつま揚げ🔸🔹🔸

魚のすり身200g
卵1個
いんげん(小口切り)60-70g
砂糖小さじ1/2
ナンプラー小さじ1/4
レッドカレーペースト25g
バイマックルー(こぶみかんの葉)(極細せん切り)5枚

①フードプロセッサーで(手作業でも！)、
魚のすり身⇨レッドカレーペースト⇨砂糖・ナンプラー⇨卵の順に入れて撹拌する。

②ボールに取り出して⇨いんげんとバイマックルーを加え⇨混ぜ合わせて⇨
さつま揚げの形に整えて⇨170℃の油できつね色に揚げれば完成です。(目安は、ふんわり膨れるまで。)

⭐️お好みで、きゅうり、玉ねぎ、唐辛子入りの酢の物を添えると、さっぱり美味しくいただけます✨
酢(あればホワイトビネガー)大さじ3-4(お好みで調整してください)　砂糖大さじ2　ナンプラー大さじ1
お野菜＆調味料は、お好みの分量で食べる直前にお野菜と合えてください。