どうも。
ちいです😎
めちゃくちゃお久しぶりです😂💓
皆さん私のこと忘れてません？
大丈夫ですか？←😂
今日は、ル・オーブンの国産小麦のパンキット
コレー！💡
こちらを使って、手順通りにリュスティックを焼いてみました😊
捏ねる、ではなく、水分と小麦を少し放置して馴染ませることでグルテンを作ります☺️
一定間隔時間を置いて生地をたたむことで、滑らかな生地に仕上げていく💡
最初はこんな状態。
ここから15分おきに生地をたたみます😁
説明書にはヘラとありましたが、私は手を水で濡らして餅つきのような感覚でやりましたよ〜🙈
2〜3回目くらいの生地。
見た目で伝わりますよね⁈
表面がつるんと滑らか！✨
ここから冷蔵庫でゆっくり発酵させます😊
あとの写真がなくて😂
突然完成図になりますが…
説明書通りにやって、この焼き上がり☺️
パン焼きする人なら持ってるであろう、布や、クープナイフなど、一切使ってません！
ハード系を焼きたい、と思ったことある人ならわかると思うんですが…
家庭用オーブンには限界があるんですよね。
その限界をどうにかしたいと、いろいろ小細工をしてハードを焼いてるわけですが…
これは一切気にしなくていい！☺️
ちょっとぶちゃいく(😂)な焼き上がりやけど、初めてでこれが焼けたらテンション上がる！🥰
でもね。
ちょっとだけ言うと…
ハード系を焼きたい人って結構ビジュアルにこだわる。
私も最初はそうでした💡
どうしたら綺麗にクープが開くのか？
かっこいいパンが焼けるのか？
今となってはどうでもいい話です😂
そんな方に1つレシピを書いてみようかなと💡
もちろん、この国産小麦のパンキットを使います☺️👌🏻
たたむことで生地を作るなら…
フォカッチャも焼ける！🙌🏻
ってことで、切り離したりせずに、どどん！とでっかく🥰
まず、粉や塩、酵母に、砂糖を小さじ1入れて振ります☺️(蜂蜜ももちろん使いますよ💡)
水は280mlなんですが、それを置き換えて、
水220ml
牛乳50ml
オリーブオイル10ml
で、後の工程は同じ☺️
滑らかになるまで15分おきにたたむだけ✨
発酵した生地を取り出したら、ベンチタイムはなしで、天板に広げて、濡らした指でぶすぶす穴を💡
オーブンを230度(過熱水蒸気)で予熱し、(予熱の間に少し発酵させますよ💡)230度のオーブンで20〜23分焼きます😊
過熱水蒸気がないときは、生地に霧吹きか、手を濡らしてパッパと振ればいいです👌🏻
オーブン、うちは結構型が古い石窯です。
新しいものなら、もう少し温度は低くていいかもしれません☺️
焼き上がり〜💓
冷めたてをカットして。
トッピングは、オリーブオイル、チーズ、玉ねぎ、ブラックペッパー、マヨネーズ🤤
間違いない組み合わせ！✨
もちもちじゅわ！
伝わります？？😍
正直…
めちゃくちゃ美味しく焼けたわ😌←😂
パン焼きはじめたいなぁって方、ぜひチャレンジしてみてほしいです🥰
また忘れかけた頃に現れますね😎←コラ
ちいです😎
めちゃくちゃお久しぶりです😂💓
皆さん私のこと忘れてません？
大丈夫ですか？←😂
今日は、ル・オーブンの国産小麦のパンキット
コレー！💡
こちらを使って、手順通りにリュスティックを焼いてみました😊
捏ねる、ではなく、水分と小麦を少し放置して馴染ませることでグルテンを作ります☺️
一定間隔時間を置いて生地をたたむことで、滑らかな生地に仕上げていく💡
最初はこんな状態。
ここから15分おきに生地をたたみます😁
説明書にはヘラとありましたが、私は手を水で濡らして餅つきのような感覚でやりましたよ〜🙈
2〜3回目くらいの生地。
見た目で伝わりますよね⁈
表面がつるんと滑らか！✨
ここから冷蔵庫でゆっくり発酵させます😊
あとの写真がなくて😂
突然完成図になりますが…
説明書通りにやって、この焼き上がり☺️
パン焼きする人なら持ってるであろう、布や、クープナイフなど、一切使ってません！
ハード系を焼きたい、と思ったことある人ならわかると思うんですが…
家庭用オーブンには限界があるんですよね。
その限界をどうにかしたいと、いろいろ小細工をしてハードを焼いてるわけですが…
これは一切気にしなくていい！☺️
ちょっとぶちゃいく(😂)な焼き上がりやけど、初めてでこれが焼けたらテンション上がる！🥰
でもね。
ちょっとだけ言うと…
ハード系を焼きたい人って結構ビジュアルにこだわる。
私も最初はそうでした💡
どうしたら綺麗にクープが開くのか？
かっこいいパンが焼けるのか？
今となってはどうでもいい話です😂
そんな方に1つレシピを書いてみようかなと💡
もちろん、この国産小麦のパンキットを使います☺️👌🏻
たたむことで生地を作るなら…
フォカッチャも焼ける！🙌🏻
ってことで、切り離したりせずに、どどん！とでっかく🥰
まず、粉や塩、酵母に、砂糖を小さじ1入れて振ります☺️(蜂蜜ももちろん使いますよ💡)
水は280mlなんですが、それを置き換えて、
水220ml
牛乳50ml
オリーブオイル10ml
で、後の工程は同じ☺️
滑らかになるまで15分おきにたたむだけ✨
発酵した生地を取り出したら、ベンチタイムはなしで、天板に広げて、濡らした指でぶすぶす穴を💡
オーブンを230度(過熱水蒸気)で予熱し、(予熱の間に少し発酵させますよ💡)230度のオーブンで20〜23分焼きます😊
過熱水蒸気がないときは、生地に霧吹きか、手を濡らしてパッパと振ればいいです👌🏻
オーブン、うちは結構型が古い石窯です。
新しいものなら、もう少し温度は低くていいかもしれません☺️
焼き上がり〜💓
冷めたてをカットして。
トッピングは、オリーブオイル、チーズ、玉ねぎ、ブラックペッパー、マヨネーズ🤤
間違いない組み合わせ！✨
もちもちじゅわ！
伝わります？？😍
正直…
めちゃくちゃ美味しく焼けたわ😌←😂
パン焼きはじめたいなぁって方、ぜひチャレンジしてみてほしいです🥰
また忘れかけた頃に現れますね😎←コラ