⭐️本日のランチに、🇹🇭タイ料理のえびと卵のカレー炒め(クン・パッポンカリー)を『ゆめちから小麦と米粉のロール』にサンドしていただきました❣️(⇩レシピ)
⭐️『ゆめちから小麦と米粉のロール』のもっちり食感と🇹🇭タイ料理のパッポンカリー、相性抜群で美味しくいただだきました✨今回は、🐓塩鶏とマンゴーのパクチー和え、パッションフルーツを添えてみました。

⭐️🇹🇭本場タイにある中華料理店ソンブーンのプー・パッポンカリー(カニと卵のカレー炒め)が有名ですが、今回は冷凍庫にあったエビ(クン)で作ってみました。お好みで、🐟カジキ、🐓鶏肉、シーフードミックス(えび・いか)などでも美味しいくいただけます✨✨

⭐️Pascoさんの『ゆめちから小麦と米粉のロール』は、もちもちっとした食感で具材を選ばず、
甘い系＆塩っぱい系にも合わせやすいので、お気に入りのパンのひとつです❣️

⭐️いつも6個入りを購入しているのですが、近所のスーパーで4個入りに出会えました。
食べ切りサイズ、嬉しいですね✨✨
お店の方に聞いたら、4個入りを常設してくださるとの事。。。嬉しい〜っ❣️

⭐️🇹🇭タイのカレー粉、ナンプリックパオという調味料を使った、エスニックで辛さ控えめなカレー風味の卵カレーは、この夏にぴったりなお味です❣️是非、おためしください✨✨

※🇹🇭ナンプリックパオは、🥘トムヤムクンやチャーハン、炒め物やタレなどに使える万能調味料です。
タイ食材店や輸入食材店のKALD◯(カ◯ディ)などで購入可能です✨

⭐️左から、カレー粉(ポン・カリー)、オイスターソース、ナンプリックパオ(※メーカーは、他でも大丈夫です)

🔸🔹🔸🇹🇭えびと卵のカレー炒め(クン・パッポンカリー)🔸🔹🔸

玉ねぎ20g
セロリ(すじ取り後)茎部分40g
セロリ葉っぱの部分15g
パプリカ10g
冷凍エビ6尾(※事前にボイルしておく)
(⭐️イトーヨー◯ドーの背わたとりむきえびを使いました)

カレー粉1.5-2g(お好みで調整してください)
ナンプリックパオ小さじ2
オイスターソース小さじ1
牛乳90-100ml
練乳小さじ1
卵2つ
※お好みで、パクチー、わけぎ(薬味ネギでも)

🍴フライパンにナンプリックパオを入れて温め⇨セロリ(茎)と玉ねぎを焦げないように軽く炒め(焦げそうなら大さじ1程度のお水を入れてください)⇨牛乳を入れ⇨沸騰したら弱火にして⇨カレー粉、オイスターソース、練乳、パプリカ、セロリの葉っぱ、ボイルしたエビを入れ⇨一煮立ちしたら⇨とき卵を入れて⇨ふんわりと混ぜ合わせたら完成です❣️お好みで仕上げに、パクチー、わけぎ(薬味ネギ)をプラスしてください✨✨

⭐️今回は、米粉のロールにサンドしましたが、🇹🇭タイ米と一緒にいただいても美味しくいただけます。
是非、おためしください✨✨