鉄分補給にレバーを食べたいと思いお手軽なレバー缶で作りました。レバー缶をフライパンに缶汁ごとあけ風味づけと臭みけしに赤ワインを加えて少し煮詰めます。トーストした食パンにマーガリンを塗り、ナンプラーを加えたなますを敷き、先程のレバーをのせピーナッツをちらしました。レバーはしっとり、甘辛いたれとなますの酸味、ナンプラーの風味がそれぞれに引き立てあいます。ピーナッツの食感がアクセント。なんだかビールに合いそうなバインミーになりました。
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