⭐️本日のおやつに『ゆめちから小麦と米粉のロール』を使った、🌸可愛い春色の『🍓ラズベリークリーム(レシピ⇩)』と、先日、❤️ハート型のいちごのトッピングで投稿しました『🍫チョコクリーム』をたっぷり絞った2種のサンドと、☕️コーヒーのブラックといただきました✨

※『チョコクリーム』の🍴レシピは、2/10投稿『🌾米粉のロールで🍫🍓チョコクリームサンド⭐️』に掲載しています✨

⭐️『ゆめちから小麦と米粉のロール』は、もちもちっとした食感で、どんな具材にも合わせやすい、お気に入りのパンのひとつです。

⭐️今回のトッピングには、🍓フリーズドライのラズベリー＆ピスタチオ、シルバーのアラザン、🍊オレンジ＆🫐ブルーベリー、🍀ミント、ゴールドのピックを飾ってみました✨

🔸🔹🔸ラズベリークリーム※①②を混ぜ合わせます 🔸🔹🔸

①ラズベリークリーム
A
卵黄1つ
グラニュー糖25g
コンスターチ8g(なければ薄力粉でも可)

B
ラズベリーピューレ100g

バター5g

洋酒(お好みでキルシュ、フランボワーズリキュールなど)

🍴🥣ボウルに卵黄を入れて⇨ほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨コーンスターチを入れて混ぜ合わせ⇨沸騰直前まで温めたBのラズベリーピューレを少しずつ加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう混ぜ続けて⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火からおろして⇨🥣ボウルにうつして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨お好みで洋酒を入れて混ぜ合わせ⇨氷水にあてておく(乾燥しないよう表面にぴったりとラップしてください)

②生クリーム
生クリーム50-60g(お好みの絞りやすい硬さで増減してください)
グラニュー糖4-6g(お好みで増減してください)

🍴氷水を入れたボールに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨8分立てにした生クリームを⇨①のラズベリークリームに1/3ほどを入れて⇨ホイッパーで混ぜ合わせ⇨残りの生クリームを2-3回に分けてホイッパーで混ぜ合わせ⇨ゴムベラで整えたら完成です✨

⭐️『ラズベリークリーム』は、こちらの口金を使って⇨

⭐️こんな感じで絞って⇨

⭐️『チョコクリーム』は、こちらの口金を使って⇨

⭐️こんな感じで絞って⇨

⭐️ 『🍓ラズベリークリーム』には、🍓フリーズドライのラズベリー＆ピスタチオ、シルバーのアラザン、ゴールドのピック、『🍫チョコクリーム』には、🍊オレンジ＆🫐ブルーベリー、🍀ミント、ゴールドのピックを飾ったら完成です✨