シーチキンや鯖以外で、なにか魚を使ったパン、と考えていたら、おお、あるじゃないか！
今が旬の、まさに春の魚と書く鰆(さわら)！
焼いた鰆と千切りキャベツに、たっぷりの蜂蜜辛子マヨネーズソースをかけ、もっちり米粉ロールに抱き込んでもらいました✨
アクセントのポン柑もいい仕事してます。
もともと臭みの少ない鰆ですが、焼いたあとに電子レンジにかけ、出てきた汁を捨てるとさらに食べやすいです。
ソースは、マヨネーズに蜂蜜と粉辛子、トッピングに黒胡椒。
あれば、軽く焙ったクミンシードを入れると、ちょっとエスニックな仕上がりに。
パウダーでもいいですが、ホールの方が、噛んだ時に香りがたって楽しいです。
ホールの場合、混ぜてから少し置いた方が旨いです。
今が旬の、まさに春の魚と書く鰆(さわら)！
焼いた鰆と千切りキャベツに、たっぷりの蜂蜜辛子マヨネーズソースをかけ、もっちり米粉ロールに抱き込んでもらいました✨
アクセントのポン柑もいい仕事してます。
もともと臭みの少ない鰆ですが、焼いたあとに電子レンジにかけ、出てきた汁を捨てるとさらに食べやすいです。
ソースは、マヨネーズに蜂蜜と粉辛子、トッピングに黒胡椒。
あれば、軽く焙ったクミンシードを入れると、ちょっとエスニックな仕上がりに。
パウダーでもいいですが、ホールの方が、噛んだ時に香りがたって楽しいです。
ホールの場合、混ぜてから少し置いた方が旨いです。