⭐️本日のブランチに、超熟食パン(6枚切り)を使った、🔥ちょっぴり辛くてスパイシーな『🥥ココナッツカレーソース(⇩🍴レシピ』をたっぷりのせて、トーストにしてみました❣️

⭐️🌾超熟食パンの角食は、ふんわりもっちりとした食感で、開けたてはそのままでも。。。トースターでこんがりと焼いてシンプルに🧈バターだけでも、とっても美味しいですね。特に耳のサクッ＆むぎゅ〜っとした食感が大好きです😊✨

⭐️今回は、🇹🇭タイのレッドカレーペーストを使って『🥥ココナッツカレーソース』にしてみました。(※レッドカレーペーストがない場合は、豆板醤＆カレー粉小さじ1/2でも❗️)🔥スパイシーな🥥ココナッツカレー、🌶🌶🌶お好みの辛さで、是非おためしください✨
🔹🔸🔹🔸🥥ココナッツカレーソース(食パン2枚分)🔸🔹🔸🔹

しょうが･･･少々
にんにく･･･少々
玉ねぎ／みじん切り30g
◉バター10g
◉薄力粉10g
◉牛乳100g

レッドカレーペースト4g(お好みで増減してください)

シーフードミックス(えび＆いか)40g･･･お好みで鶏肉でも✨
※↑ボイルしておく

ココナッツミルクパウダー10gを水15gで溶いておく

◉ナンプラー小さじ1/2(お好みで増減してください)
◉オイスターソース小さじ1/2( 〃　)
※↑混ぜ合わせておく

◉ココナッツシュガーor砂糖小さじ1(お好みで増減してください)

ズッキーニ･･･適量
パプリカ･･･適量
パクチー/仕上げトッピング用･･･適量

パクチーの根1つ(※もしあれば)

⭐️上記◉印は、画像にはありません✨
🍴フライパンにバターを熱して⇨(パクチーの根と)しょうが、にんにく、玉ねぎを炒め⇨ふるった薄力粉を入れ⇨馴染ませたら⇨一旦火を止めて⇨少しずつ牛乳をダマにならないように入れ⇨再び中火でとろみがつくまで混ぜる⇨水で溶いたココナッツミルク、レッドカレーペースト(お好みの加減で少しずつ)⇨ナンプラー、オイスターソース、砂糖で味を整え⇨ボイルしたシーフードミックスを入れたら完成です✨

⭐️超熟食パンの表面の左右斜め3箇所に切り込みを入れ⇨粗熱がとれたココナッツカレーソース、ズッキーニ、パプリカをのせて⇨温めたトースターで、お好みの焼き加減に焼いたら完成です❗️仕上げに、お好みで🍀パクチーを飾っても。。。✨