⭐️本日のおやつに、『イングリッシュマフィン/🥣フルーツグラノーラ』を使った、これからが旬の『いちじく』とカスタードクリーム＆爽やかな酸味のサワークリーム入りホイップ(レシピ⇩)をたっぷり絞った『いちじくタルト風オープンサンド(⇩レシピ)』を🥃キャラメル＆ラム風味のアイスルイボスティーといただきました❣️
⭐️『イングリッシュマフィン🥣フルーツグラノーラ』は、マフィンに3種のフルーツ(糖漬りんご、洋酒漬レーズン、糖漬ドライクランベリー)とグラノーラ(オーツ麦加工品、米パフ)入りで、フルーツの甘みとグラノーラの香ばしさが楽しめ、トースターで『こんがリング』が出来るまで焼くと、サクッと香ばしくとっても美味しいですね。今回は、軽〜く焼いて『いちじくタルト風オープンサンド』で美味しくいただきました✨
⭐️🍑いちじくは『不老不死の果物』と言われ、女性には嬉しい美肌効果やポリフェノールや食物繊維などの栄養素がたっぷり含まれています。これから旬の美味しい『いちじく』オススメです。是非、おためしください✨
🔸🔹🔸カスタードクリーム(※お好みの量をお使いください)🔸🔹🔸
A
卵黄1つ
グラニュー糖8g
薄力粉5gコンスターチ5g(薄力粉10gでも可)
B
牛乳100cc
グラニュー糖8g
バニラビーンズペースト少々(お好みで)
バター8g
洋酒少々(お好みでグランマニエ、キルッシュなど)
※生クリーム8分立て10g(お好みでプラスしてください)
🍴鍋にBを入れて、中火で沸騰直前まで温めておく⇨🥣ボウルに卵黄を入れてほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨振るった薄力粉、コーンスターチを入れて⇨粉が見えなくなるまで混ぜ⇨Bの牛乳を少し加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう常に混ぜ続ける⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火から下ろして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨🥣ボウルにうつして⇨(乾燥しないように)ラップをクリームの表面にぴったり付けて⇨氷水にあて⇨冷えたら洋酒を入れ⇨混ぜ合わせたら完成です✨
※今回は、カスタードクリームに、生クリームを10g加えています。(お好みでプラスしてください✨)
🔸🔹🔸サワークリーム入りホイップクリーム(お好みの量をお使いください)🔸🔹🔸
※お好みで、かための水切りヨーグルトorかための水切りヨーグルト＆ホイップもオススメです✨
サワークリーム20g
生クリーム40g
グラニュー糖5g(お好みで増減してください)
🍴氷水を入れた🥣ボウルに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリームとグラニュー糖を泡立て器で7-8分立てに⇨サワークリームを加えて混ぜ合わせたら完成です✨
🔸🔹🔸✨キラキラのジュレ🔸🔹🔸
粉ゼラチン1.6g (6-7gの水でふやかしておく)
グラニュー糖1.5g(お好みで増減してください)
水35g
リキュール少々(コアントローなど、お好みのリキュールで)
🍴小さなお鍋で、グラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨リキュールを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です✨(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)
ナパージュ(あれば)･･･適量
ミントやセルフィーユの葉
ピック
⭐️こんな感じで、マフィンを半分に切って⇨軽〜くトーストして⇨冷めてから⇨カスタードクリームをスプーンやナイフなどでのせて⇨サワークリーム入りホイップを絞って⇨
⭐️いちじくをのせて⇨(ナパージュをぬって)⇨✨キラキラジュレ、🍀ミント、ピックを飾ったら完成です✨
⭐️今回は、こちらの口金(星型)を使用しました✨
⭐️『イングリッシュマフィン🥣フルーツグラノーラ』は、マフィンに3種のフルーツ(糖漬りんご、洋酒漬レーズン、糖漬ドライクランベリー)とグラノーラ(オーツ麦加工品、米パフ)入りで、フルーツの甘みとグラノーラの香ばしさが楽しめ、トースターで『こんがリング』が出来るまで焼くと、サクッと香ばしくとっても美味しいですね。今回は、軽〜く焼いて『いちじくタルト風オープンサンド』で美味しくいただきました✨
⭐️🍑いちじくは『不老不死の果物』と言われ、女性には嬉しい美肌効果やポリフェノールや食物繊維などの栄養素がたっぷり含まれています。これから旬の美味しい『いちじく』オススメです。是非、おためしください✨
🔸🔹🔸カスタードクリーム(※お好みの量をお使いください)🔸🔹🔸
A
卵黄1つ
グラニュー糖8g
薄力粉5gコンスターチ5g(薄力粉10gでも可)
B
牛乳100cc
グラニュー糖8g
バニラビーンズペースト少々(お好みで)
バター8g
洋酒少々(お好みでグランマニエ、キルッシュなど)
※生クリーム8分立て10g(お好みでプラスしてください)
🍴鍋にBを入れて、中火で沸騰直前まで温めておく⇨🥣ボウルに卵黄を入れてほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨振るった薄力粉、コーンスターチを入れて⇨粉が見えなくなるまで混ぜ⇨Bの牛乳を少し加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう常に混ぜ続ける⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火から下ろして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨🥣ボウルにうつして⇨(乾燥しないように)ラップをクリームの表面にぴったり付けて⇨氷水にあて⇨冷えたら洋酒を入れ⇨混ぜ合わせたら完成です✨
※今回は、カスタードクリームに、生クリームを10g加えています。(お好みでプラスしてください✨)
🔸🔹🔸サワークリーム入りホイップクリーム(お好みの量をお使いください)🔸🔹🔸
※お好みで、かための水切りヨーグルトorかための水切りヨーグルト＆ホイップもオススメです✨
サワークリーム20g
生クリーム40g
グラニュー糖5g(お好みで増減してください)
🍴氷水を入れた🥣ボウルに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリームとグラニュー糖を泡立て器で7-8分立てに⇨サワークリームを加えて混ぜ合わせたら完成です✨
🔸🔹🔸✨キラキラのジュレ🔸🔹🔸
粉ゼラチン1.6g (6-7gの水でふやかしておく)
グラニュー糖1.5g(お好みで増減してください)
水35g
リキュール少々(コアントローなど、お好みのリキュールで)
🍴小さなお鍋で、グラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨リキュールを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です✨(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)
ナパージュ(あれば)･･･適量
ミントやセルフィーユの葉
ピック
⭐️こんな感じで、マフィンを半分に切って⇨軽〜くトーストして⇨冷めてから⇨カスタードクリームをスプーンやナイフなどでのせて⇨サワークリーム入りホイップを絞って⇨
⭐️いちじくをのせて⇨(ナパージュをぬって)⇨✨キラキラジュレ、🍀ミント、ピックを飾ったら完成です✨
⭐️今回は、こちらの口金(星型)を使用しました✨