⭐️本日のおやつに『低糖質イングリッシュマフィン/ブラン』を使った、これからの季節にぴったりな『バナナのキャラメリゼ＆カスタードクリーム(レシピ⇩)』をたっぷりのせて焼き上げた『バナナタルト風オープンサンド(⇩レシピ)』を🥃キャラメル＆ラム風味のアイスルイボスティーといただきました❣️

⭐️『低糖質イングリッシュマフィン／ブラン』は、小麦ふすま、大豆粉などが生地に練り込まれトーストするとサクッと香ばしく、もちっと食感も楽しめます。1個当たり糖質10.1ｇ、食物繊維16.6ｇが含まれているのも嬉しいですね。美味しくヘルシーな低糖質のマフィン、是非おためしください😊✨

⭐️🍌一年中、お店に並んでいる美味しいバナナは、食物繊維、カリウムやビタミンなどの栄養素がたっぷり。熟してシュガースポットが出ているバナナには抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれていますが、冷凍するとポリフェノールが増加するのでオススメです。美肌効果があるバナナ、女性にとっては嬉しいフルーツですね😊✨

🔸🔹バナナのキャラメリゼ🔹🔸
バナナ1本･･･皮をむいて7-8mm幅に切っておく
Aグラニュー糖7g
バター3g
Bグラニュー糖8-10g(お好みで)
ラム酒･･･少々
🍴鍋のAグラニュー糖を入れて⇨中火でにかけて焦がして⇨焦げ茶色になればバターを入れて色止めして⇨バナナを入れて絡めたら⇨Bグラニュー糖を入れて煮詰めて⇨水分がなくなってきたら⇨ラム酒を入れて⇨煮詰めて水分を飛ばしたら完成です✨

🔸🔹カスタードクリーム(※仕上がりのうち50g)🔹🔸
A
卵黄1つ
グラニュー糖8g
薄力粉5gコンスターチ5g(薄力粉10gでも可)

B
牛乳100cc
グラニュー糖8g
バニラビーンズペースト少々(お好みで)

バター8g
ラム酒･･･少々(お好みで)

🍴鍋にBを入れて、中火で沸騰直前まで温めておく⇨🥣ボウルに卵黄を入れてほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨振るった薄力粉、コーンスターチを入れて⇨粉が見えなくなるまで混ぜ⇨Bの牛乳を少し加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう常に混ぜ続ける⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火から下ろして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨🥣ボウルにうつして⇨(乾燥しないように)ラップをクリームの表面にぴったり付けて⇨氷水にあて⇨冷えたら⇨別の🥣ボウルにカスタードクリーム50gを入れて⇨ゴムべらでなめらかにしたら⇨ラム酒を入れ⇨混ぜ合わせたら完成です✨

アーモンドスライス･･･適量
粉糖･･･適量
ピック

⭐️こんな感じで、イングリッシュマフィンを半分に切って⇨カスタードクリームをのせて⇨キャラメリゼしたバナナをのせて⇨

⭐️周りにアーモンドスライスをたっぷりトッピングして(カスタードがこぼれ落ちないようにブロック)⇨アーモンドスライスが焦げないようにたっぷりの粉糖をかけて⇨

⭐️お皿の上でお好みの焼き加減に焼いて⇨粗熱がとれたら完成です✨

⭐️お好みですが『シナモン』のトッピングオススメです。是非おためしください。🍌バナナが大好きな、懐かしい『⇩🐒アメディオくん』に登場してもらいました✨