⭐️本日のおやつに、先日の『米粉のロール』に続いて『イングリッシュマフィン/🥣フルーツグラノーラ』を使った、『いちじく＆シャインマスカット』と『カスタードクリーム＆爽やかな酸味のサワークリーム入りホイップ(レシピ⇩)』をたっぷり絞って、🥃キャラメル＆ラム風味のアイスルイボスティーといただきました❣️
⭐️『イングリッシュマフィン🥣フルーツグラノーラ』は、マフィンに3種のフルーツ(糖漬りんご、洋酒漬レーズン、糖漬ドライクランベリー)とグラノーラ(オーツ麦加工品、米パフ)入りで、フルーツの甘みとグラノーラの香ばしさが楽しめ、トースターで『こんがリング』が出来るまで焼くと、サクッと香ばしくとっても美味しいですね。今回は、軽〜く焼いて『秋のフルーツタルト風オープンサンド』で美味しくいただきました✨
⭐️🍑いちじくは『不老不死・不老長寿の果物』と言われ、美肌効果、ポリフェノールや食物繊維などの栄養素がたっぷり。🍇シャインマスカットにもビタミンやミネラルなどの栄養素がたっぷり。皮に多く含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、どちらのフルーツも女性には嬉しい効果がありますね。今が旬の美味しいフルーツで、是非おためしください😊✨
🔸🔹🔸カスタードクリーム(※仕上がりのうち50gに生クリーム8分立て10gをプラスしました。お好みでプラスしてください) 🔸🔹🔸
A
卵黄1つ
グラニュー糖8g
薄力粉5gコンスターチ5g(薄力粉10gでも可)
B
牛乳100cc
グラニュー糖8g
バニラビーンズペースト少々(お好みで)
バター8g
洋酒少々(グランマニエやキルッシュなど)
※生クリーム8分立て10g(お好みでプラスしてください)
🍴鍋にBを入れて、中火で沸騰直前まで温めておく⇨🥣ボウルに卵黄を入れてほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨振るった薄力粉、コーンスターチを入れて⇨粉が見えなくなるまで混ぜ⇨Bの牛乳を少し加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう常に混ぜ続ける⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火から下ろして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨🥣ボウルにうつして⇨(乾燥しないように)ラップをクリームの表面にぴったり付けて⇨氷水にあて⇨冷えたら⇨別の🥣ボウルにカスタードクリーム50g入れて⇨なめらかに混ぜ合わせたら⇨洋酒を入れて混ぜ合わせ⇨8分立ての生クリーム10gを混ぜ合わせたら完成です✨
🔸🔹🔸サワークリーム入りホイップクリーム🔸🔹🔸
※お好みで、かための水切りヨーグルトorかための水切りヨーグルト入りホイップクリームもオススメです✨
サワークリーム25g
生クリーム50g
グラニュー糖7-9g
🍴氷水を入れた🥣ボウルに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリームとグラニュー糖を泡立て器で7-8分立てに⇨サワークリームを加えて混ぜ合わせたら完成です✨
🔸🔹🔸✨キラキラのジュレ(適量)🔸🔹🔸
粉ゼラチン0.8g(3-4gの水でふやかしておく)
グラニュー糖1g(お好みで増減してください)
水17.5g
リキュール少々(グランマニエなど、お好みのリキュールで)
🍴小さなお鍋で、グラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨リキュールを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です✨(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)
いちじく･･･適量
シャインマスカット･･･適量
ナパージュ(あれば)･･･適量
ミントやセルフィーユの葉
ピック
⭐️こんな感じで、マフィンを半分に切って⇨軽〜くトーストして⇨冷めてから⇨カスタードクリームをのせて⇨サワークリーム入りホイップを絞って⇨
⭐️いちじく、シャインマスカットをのせて⇨(あればナパージュをぬって)⇨✨キラキラジュレ、🍀セルフィーユ、ピックを飾ったら完成です✨
⭐️今回は、こちらの口金(星型)を使用しました✨
⭐️『イングリッシュマフィン🥣フルーツグラノーラ』は、マフィンに3種のフルーツ(糖漬りんご、洋酒漬レーズン、糖漬ドライクランベリー)とグラノーラ(オーツ麦加工品、米パフ)入りで、フルーツの甘みとグラノーラの香ばしさが楽しめ、トースターで『こんがリング』が出来るまで焼くと、サクッと香ばしくとっても美味しいですね。今回は、軽〜く焼いて『秋のフルーツタルト風オープンサンド』で美味しくいただきました✨
⭐️🍑いちじくは『不老不死・不老長寿の果物』と言われ、美肌効果、ポリフェノールや食物繊維などの栄養素がたっぷり。🍇シャインマスカットにもビタミンやミネラルなどの栄養素がたっぷり。皮に多く含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、どちらのフルーツも女性には嬉しい効果がありますね。今が旬の美味しいフルーツで、是非おためしください😊✨
🔸🔹🔸カスタードクリーム(※仕上がりのうち50gに生クリーム8分立て10gをプラスしました。お好みでプラスしてください) 🔸🔹🔸
A
卵黄1つ
グラニュー糖8g
薄力粉5gコンスターチ5g(薄力粉10gでも可)
B
牛乳100cc
グラニュー糖8g
バニラビーンズペースト少々(お好みで)
バター8g
洋酒少々(グランマニエやキルッシュなど)
※生クリーム8分立て10g(お好みでプラスしてください)
🍴鍋にBを入れて、中火で沸騰直前まで温めておく⇨🥣ボウルに卵黄を入れてほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨振るった薄力粉、コーンスターチを入れて⇨粉が見えなくなるまで混ぜ⇨Bの牛乳を少し加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう常に混ぜ続ける⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火から下ろして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨🥣ボウルにうつして⇨(乾燥しないように)ラップをクリームの表面にぴったり付けて⇨氷水にあて⇨冷えたら⇨別の🥣ボウルにカスタードクリーム50g入れて⇨なめらかに混ぜ合わせたら⇨洋酒を入れて混ぜ合わせ⇨8分立ての生クリーム10gを混ぜ合わせたら完成です✨
🔸🔹🔸サワークリーム入りホイップクリーム🔸🔹🔸
※お好みで、かための水切りヨーグルトorかための水切りヨーグルト入りホイップクリームもオススメです✨
サワークリーム25g
生クリーム50g
グラニュー糖7-9g
🍴氷水を入れた🥣ボウルに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリームとグラニュー糖を泡立て器で7-8分立てに⇨サワークリームを加えて混ぜ合わせたら完成です✨
🔸🔹🔸✨キラキラのジュレ(適量)🔸🔹🔸
粉ゼラチン0.8g(3-4gの水でふやかしておく)
グラニュー糖1g(お好みで増減してください)
水17.5g
リキュール少々(グランマニエなど、お好みのリキュールで)
🍴小さなお鍋で、グラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨リキュールを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です✨(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)
いちじく･･･適量
シャインマスカット･･･適量
ナパージュ(あれば)･･･適量
ミントやセルフィーユの葉
ピック
⭐️こんな感じで、マフィンを半分に切って⇨軽〜くトーストして⇨冷めてから⇨カスタードクリームをのせて⇨サワークリーム入りホイップを絞って⇨
⭐️いちじく、シャインマスカットをのせて⇨(あればナパージュをぬって)⇨✨キラキラジュレ、🍀セルフィーユ、ピックを飾ったら完成です✨
⭐️今回は、こちらの口金(星型)を使用しました✨