フォカッチャと和風、イタリアンと試したので、やはり中華料理とも合わせてみようとチャレンジしたのが、台湾の豆乳朝食、鹹豆漿です。黒酢を器に大さじ1杯。そこに沸騰直前まであたためた豆乳を投入！（ギャグではありません💦）次に桜エビやねぎを散らして。今回はお揚げさんがあったので、お揚げさんをトースターでカリカリに焼いて、それも投入しました。そこでまぜまぜすると、あら不思議。酢と豆乳が作用して、おぼろ豆腐みたいになりました。仕上げにザーサイを入れ、ラー油もひとまわし。このおぼろ豆腐スープに、フォカッチャの玉ねぎとチーズの風合いがよく合いました。中華とも合う、フォカッチャ。次はどの国の料理と合わせてみようかなぁ…