イギリス料理と合わせてみる超熟食パンウィーク（と勝手に暴走中）。
こちらはいろんな料理の付け合わせで出てくる「Baked beans」を載せちゃうトースト。イギリスではポピュラーな朝食です。トマトで白インゲン豆を煮込む料理なのに、なぜか「baked(焼いた）」という名前がついています。今回は白インゲン豆がなかったので、大豆の水煮で作っています。まず鍋で玉ねぎのみじん切りをにんにくで炒め、そこに大豆の水煮をトマト缶半分、ケチャップ、コンソメ、塩コショウ、そして赤ワインとはちみつ少々で煮込みます。豆が柔らかくなったら、食べごろです。お皿で出す時に、彩としてイタリアンパセリなどを載せてもいいと思います。今回のつけあわせも、シェパーズパイの時の残りの、マッシュポテト。上にディルを振ってみました。

実際には、イギリスでは缶入りのベイクドビーンズを温めて、それを載せる人も多いようです。ちょっと甘みが強い気がしますが、現地の方には欠かせないものなので、日本の欧米資本の食品スーパーだと売ってると思います。お手軽にこちらで試すのもおもしろいですね。