フィンランドのサーモンスープ（Lohikeitto）がおいしかったので、自宅でも夕食に作ってみました。じゃがいも、にんじん、たまねぎを1口大の角切りにして、塩コショウして軽く炒めた後、牛乳を入れて30分程煮込みます。じゃがいもがいい感じに煮崩れたら、サーモンを入れて、火を通します。最後はお皿にとりわけて、ディルをぱっぱっとふって、完成です！ 超熟6枚切りと一緒にいただきました。パンだと、スープをパンでぬぐって、最後までいただけるので、とても満足感高いです。現地では生クリームも入れていたと思いますので、これはお好みで煮込みの際に、足してください。サーモンの濃厚な味と、根菜類の溶け込んだスープは、心もほっと温まりますよ。