シンガポールの、カヤ（Pandanleaf)と卵、ココナッツミルク、そして砂糖を炊き込んだカヤジャムを載せたトースト、街の多くのカフェで食べられますが、Pandanleafのハーブティーで色を出して、なんとか再現してみました。輸入雑貨店でもカヤジャムは売っていますが、最近は近所のスーパーしか買い物しないので、自力で作成！ 本場のカヤジャムもですが、卵やココナッツミルクなどでまろやかなんですが、結構甘みが強い。そのためか、半熟卵をつけて食べるのが本場流。一緒に飲むのは、ミルクティーで。カヤの青みがついているカヤジャム、ミルクジャムに近い、青みのないカヤジャムなど、幾つかのバージョンがあるので、興味のある方は試してみてはいかがでしょうか。この甘さは、スイーツ並みなので、お茶の時間にもいいかも。