ふるさと納税返礼品でズッキーニが入っていたので、輪切りスライスにして、マフィンに載せました。そこに粉チーズと黒コショウ、もう片方のマフィンには厚切りベーコンにマヨネーズがけ。両方をこの後トースターでこんがり焼いて、じゅわーっと焼き目がついたところで、これまた下のオーブンペーパーごと折りたたんで合体させてパクリ。冷凍のハッシュドポテトがあったので、つけあわせに。実は上にも紫大根や赤パプリカのサラダがあるんですが、このアップの画像の方が美味しそうに見えたので。ズッキーニって、かぼちゃの仲間なんだそうですね。生だとちょっと青臭いけど、火を入れると優しい味わいになるので、今回の野菜セットに入ってて、いろいろと重宝しました💕