トーストにぴったり！レモンカード

レモンの皮にワックス・農薬を使っていない国産レモンが手に入るとよく作ります。
超熟6枚切りのトーストや白い食卓ロールに塗って食べるのがお気に入りですが、ヨーグルト、スコーンにも合います。
人数は3人分としていますが、単に作りやすい量です。

1
レモンの黄色い皮のみすりおろしてお皿に取っておく。
※白い部分が入ると苦味があるので、気をつけて！
2
1.のレモンは半分に切って、およそ50〜60gの量を目安にレモン汁を絞る。フォークで実を刺すと絞りやすいです。
3
卵をよく溶いて砂糖と混ぜ、2.のレモン汁を混ぜたらザルで濾して小鍋に移す。口当たりが滑らかになります。
4
3.の小鍋に、バターナイフで小さめに切っておいたバターを入れる。
3.の小鍋が入るサイズのフライパンにお湯を沸かして、弱火の湯煎で5～10分、小鍋の中身を混ぜつつ加熱する。
5
とろみがついたらレモンの皮を入れて一混ぜして完成。

レモンの黄色い皮のみすりおろしてお皿に取っておく。
※白い部分が入ると苦味があるので、気をつけて！

1.のレモンは半分に切って、およそ50〜60gの量を目安にレモン汁を絞る。フォークで実を刺すと絞りやすいです。

卵をよく溶いて砂糖と混ぜ、2.のレモン汁を混ぜたらザルで濾して小鍋に移す。口当たりが滑らかになります。

3.の小鍋に、バターナイフで小さめに切っておいたバターを入れる。
3.の小鍋が入るサイズのフライパンにお湯を沸かして、弱火の湯煎で5～10分、小鍋の中身を混ぜつつ加熱する。

とろみがついたらレモンの皮を入れて一混ぜして完成。

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