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2023/07/01

【担当者に直撃🎤】7月新商品ミニブレッドシリーズ「国産豆と米粉入りブレッド」

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パスコ・サポーターズ・クラブ運営事務局のマツコです。

商品の開発秘話や裏話をもっと聞きたい!というみなさまの声にお応えし、運営スタッフが商品の企画・開発担当者に話を聞く【担当者に直撃🎤】の4回目!

今回は、7月新商品の「国産豆と米粉入りブレッド」をピックアップして、企画担当者の渕上さんを直撃してきました。

・・・・・・・・・・・・・

 この商品は、2月に【担当者に直撃🎤】で紹介したミニブレッドシリーズの新商品なんですよね。


そのとおりです!7月に、「国産豆と米粉入りブレッド」が新しく仲間入りし、また「罪なバターブレッド」と「旨みトマトのピザブレッド」の2品をリニューアルします!


今回はどんな商品なんですか?


今回の商品は、和素材をテーマに企画してみました!
商品化にあたり、国産小麦に長年たずさわってきた私たちだからこそできる国産素材を使った商品にしたいよね!という話になりました。

「国産」「和食」と聞くとなんだか落ち着く、ほっとしたイメージがありませんか?
新商品の「国産豆と米粉入りブレッド3枚入」は、国産素材のおいしさでホッとしたひと時を過ごしてほしいという思いから、国産の「和素材」をテーマにしています。

生地には国産小麦ゆめちからの小麦粉と、福井県産米あきさかりの米粉を使用し、しっとり、もっちりとした食感に。
そこに、北海道産黒豆のかのこと金時豆のかのこを練り込み、ほっくりとした2種の豆の食感を合わせています。
素朴な味わいとなっていて、和素材で奏でる食感が特長です。


 
ん〜 ほっくりとした甘みのあるお豆が楽しめますね。
 

この商品の企画は当初、米粉を使ったパンを発売したいね、というところからスタートしました。でも、商品化には2つの大きな課題がありました。。。

1つ目の苦労した点は、「生地が膨らみにくい」こと。米粉を使ったパンは、もっちりした食感が魅力ですが、膨らみにくく、硬いパンになりやすい特性があります。そこで、超強力粉の国産小麦「ゆめちから」を加えることで、
「国産豆と米粉入りブレッド」ならではのしっとり、もっちり食感の生地に仕上げました。

2つ目の苦労した点は、ベストな「豆の種類の組み合わせ」。当初は、生地に練り込む過程で豆がつぶれてしまい、見た目も悪く豆の食感を感じにくい状態でした。そこで、豆の種類や配合割合を見直し、食感・味のバランスのいい組み合わせを何度も比較検証しながら追求。北海道産黒豆のかのこと金時豆のかのこの2種類にたどり着きました。
 

苦労の上に誕生した商品なんですね!


お客さまにぜひ、この和素材とパンのハーモニーを感じていただきたいですね!トーストで食べたときのサクっとした食感もおすすめですが、こちらの商品は、まず「そのまま」味わってみてほしいです!
米粉と小麦粉のもっちり、しっとり食感。北海道産黒豆のかのこと金時豆のかのこのほっくり食感。
この2つのこだわりをより感じていただけると思いますよ!


ぜひ、みなさまもお好きな食べ方を見つけてくださいね。他の2品については、どのようなリニューアルをしたのでしょうか?


お客さまからいただいた「手に取りやすい量(少なめ)がいいな」というお声に応え、今回、おいしさはそのままに入数を変更して、リニューアルしました。


なるほど! 新商品発売にあたって、素敵なキャンペーンを企画していると聞きましたが、教えていただけますか。


ミニブレッドシリーズは、2月に発売して以降、様々なライフスタイルのお客さまからご好評いただいています。

そこで、みなさまの暮らしのちょっとした時に、パンで楽しみをプラスしていただきたいとの思いから、ミニブレッドシリーズの新しいキャッチコピー「ちょうどいいを、ミニブレッドで。」をテーマにしたキャンペーンを7月より開催します。
その名も「ちょうどいいを、ミニブレッドで。ちょうどいいモノ プレゼント!キャンペーン」

応募期間は2023年7月10日から。
アンケートに回答していただき、必要事項を入力して応募すると抽選で総計30名様に「それぞれの気分にちょうどいい」にあわせた賞品をプレゼント!




ご参加お待ちしています!


ご紹介ありがとうございました!
Pasco公認アンバサダーのみなさまに、ご試食いただいた感想をお届けします!

※気になる画像はクリックして記事をご覧ください。
みなさまも、ぜひミニブレッドシリーズをお楽しみいただき、感想を教えてくださいね。
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