前日夜に、チリコンカンを作った残りをトーストに載せて朝食に。サクサクっとした超熟に、甘酸っぱい感じのチリコンカンがもわーっと追いかけてきて、なかなか佳きでした。チリコンカンは、何となくフィーリングで、ベーコンと玉ねぎ、にんじんをニンニクで炒め、続いて小さめにカットした豚肉と豆を投入して火を入れ、赤ワインビネガーとケチャップ、砂糖にみりん、そしてあらつぶしトマト水煮缶で煮込むだけ。一晩おいた朝の方が、味がしっとりとよくなじみ、甘さとビネガーの酸味が一体となって、豆ともよくなじんでました。焦がさなきゃほっといてOKですし、おススメです。
#アレンジ
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