⭐️本日のおやつに、『イングリッシュマフィン/🥣フルーツグラノーラ』を使った、初夏にぴったりな、爽やかで甘酸っぱい『🍋自家製レモンカード(⇩レシピ)』とサワークリーム入りホイップの『🍋レモンタルト風オープンサンド』を☕️紅茶といただきました❣️
⭐️『イングリッシュマフィン🥣フルーツグラノーラ』は、マフィンに3種のフルーツ(糖漬りんご、洋酒漬レーズン、糖漬ドライクランベリー)とグラノーラ(オーツ麦加工品、米パフ)入りで、フルーツの甘みとグラノーラの香ばしさが楽しめ、トースターで『こんがリング』が出来るまで焼くと、サクッと香ばしく美味しいですね。今回は、軽〜く焼いて『🍋レモンタルト風オープンサンド』で美味しくいただきました✨
⭐️以前もご紹介させていただきました🇬🇧イギリス生まれの『🍋レモンカード』は、爽やかで濃厚＆ちょっぴりリッチな味わい。。。相性ぴったりなサワークリーム入りホイップ、トッピングには涼しげな✨キラキラとしたジュレ、🍋レモン、🍀ミント、ピックを添えてみました✨
🔸🔹🔸🍋レモンカード🔸🔹🔸
(※🍋国産レモン(無農薬)で作っています✨)
卵1個
グラニュー糖58g
レモン汁58g(レモン1-2個)※種や果肉を茶こしで、こしてください
バター40g※1cmくらいの小角に切る
レモンの皮のすりおろし／レモン1個分
🍴卵を割り、溶きほぐしてザルでこす⇨🥣ボウルに入れ⇨グラニュー糖を入れて、よく混ぜる⇨レモンの皮とレモン汁を入れて混ぜる⇨バターを入れて⇨湯せん(70-80℃)にかける⇨15-20分ほど加熱して⇨とろみがついたら完成です✨
⭐️こんな感じで、🥣ボウルに材料を全部入れたら⇨湯せんにかけます✨
⭐️このくらい、とろみが出れば完成です。清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保存してください✨
🔸🔹🔸✨キラキラのジュレ🔸🔹🔸
(※今回は、こちらの分量の半量に天然色素／黄色を入れて2色にしてみました。お好みのお色で😊✨)
粉ゼラチン1.6g (6-7gの水でふやかしておく)
グラニュー糖1.5g(お好みで増減してください)
水35g
リキュール少々(コアントローなど、お好みのリキュールで)
天然色素／黄色･･･適量
🍴小さなお鍋で、グラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨(お好みで天然色素を入れて⇨)粗熱がとれたら⇨リキュールを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です✨(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)
🔸🔹🔸サワークリーム入り生クリームホイップ🔸🔹🔸
生クリーム40g
サワークリーム30g
グラニュー糖6g(お好みで増減してください)
🍴氷水を入れた🥣ボウルに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリームとグラニュー糖を泡立て器で7-8部立てに⇨サワークリームを加えて混ぜ合わせたら完成です✨
⭐️🍴こんな感じで、半分にスライスして⇨軽〜く焼いて⇨冷ましてから⇨🥄スプーンで🍋レモンカードを塗って⇨(※お好みですが、コーングリッツが食べる時にポロポロ落ちるので、裏面同士すり合わせて少し落としています)
⭐️✨キラキラのジュレをのせて⇨🍋レモンスライス、🍀ミント、ピックを飾って⇨
⭐️サワークリーム入りホイップを周りに絞ったら完成です✨
⭐️今回は、こちらの口金(丸型)を使いました✨
⭐️『イングリッシュマフィン🥣フルーツグラノーラ』は、マフィンに3種のフルーツ(糖漬りんご、洋酒漬レーズン、糖漬ドライクランベリー)とグラノーラ(オーツ麦加工品、米パフ)入りで、フルーツの甘みとグラノーラの香ばしさが楽しめ、トースターで『こんがリング』が出来るまで焼くと、サクッと香ばしく美味しいですね。今回は、軽〜く焼いて『🍋レモンタルト風オープンサンド』で美味しくいただきました✨
⭐️以前もご紹介させていただきました🇬🇧イギリス生まれの『🍋レモンカード』は、爽やかで濃厚＆ちょっぴりリッチな味わい。。。相性ぴったりなサワークリーム入りホイップ、トッピングには涼しげな✨キラキラとしたジュレ、🍋レモン、🍀ミント、ピックを添えてみました✨
🔸🔹🔸🍋レモンカード🔸🔹🔸
(※🍋国産レモン(無農薬)で作っています✨)
卵1個
グラニュー糖58g
レモン汁58g(レモン1-2個)※種や果肉を茶こしで、こしてください
バター40g※1cmくらいの小角に切る
レモンの皮のすりおろし／レモン1個分
🍴卵を割り、溶きほぐしてザルでこす⇨🥣ボウルに入れ⇨グラニュー糖を入れて、よく混ぜる⇨レモンの皮とレモン汁を入れて混ぜる⇨バターを入れて⇨湯せん(70-80℃)にかける⇨15-20分ほど加熱して⇨とろみがついたら完成です✨
⭐️こんな感じで、🥣ボウルに材料を全部入れたら⇨湯せんにかけます✨
⭐️このくらい、とろみが出れば完成です。清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保存してください✨
🔸🔹🔸✨キラキラのジュレ🔸🔹🔸
(※今回は、こちらの分量の半量に天然色素／黄色を入れて2色にしてみました。お好みのお色で😊✨)
粉ゼラチン1.6g (6-7gの水でふやかしておく)
グラニュー糖1.5g(お好みで増減してください)
水35g
リキュール少々(コアントローなど、お好みのリキュールで)
天然色素／黄色･･･適量
🍴小さなお鍋で、グラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨(お好みで天然色素を入れて⇨)粗熱がとれたら⇨リキュールを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です✨(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)
🔸🔹🔸サワークリーム入り生クリームホイップ🔸🔹🔸
生クリーム40g
サワークリーム30g
グラニュー糖6g(お好みで増減してください)
🍴氷水を入れた🥣ボウルに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリームとグラニュー糖を泡立て器で7-8部立てに⇨サワークリームを加えて混ぜ合わせたら完成です✨
⭐️🍴こんな感じで、半分にスライスして⇨軽〜く焼いて⇨冷ましてから⇨🥄スプーンで🍋レモンカードを塗って⇨(※お好みですが、コーングリッツが食べる時にポロポロ落ちるので、裏面同士すり合わせて少し落としています)
⭐️✨キラキラのジュレをのせて⇨🍋レモンスライス、🍀ミント、ピックを飾って⇨
⭐️サワークリーム入りホイップを周りに絞ったら完成です✨
⭐️今回は、こちらの口金(丸型)を使いました✨