Pascoでつくってみた（レシピ）

焼き茄子と無花果のサンドイッチ

秋の野菜と果物の組み合わせ。
ジューシーでとろける味わいが、サクサクの超熟山型とピッタリなんです！
超熟の日に、秋の贅沢サンドイッチはいかがでしょうか？

1

茄子はヘタを落とし斜め8mmくらいにスライス。
無花果も同じくらいの幅に輪切りにする。
茄子はオリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼き粗熱をとる。
（＊トースターで焼いてもOK）
2

パンをトーストし、２枚とも片面にクリームチーズを塗る。茄子、無花果を順に並べ、バルサミコソースをかけ、黒胡椒をふってサンドしたら完成。
（＊カットする場合は、茄子と無花果をカット位置に配置する）
3

＜バルサミコソースの作り方＞
小鍋に醤油・バルサミコ酢（各大さじ３）、はちみつ（大さじ１）を入れて火にかける。
とろみがついてきたら耐熱容器に移して冷ます。
（＊まだちょっとゆるいかな？くらいで火を止めます。煮詰めすぎると冷めた時に固まってしまうので注意！）

茄子はヘタを落とし斜め8mmくらいにスライス。
無花果も同じくらいの幅に輪切りにする。
茄子はオリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼き粗熱をとる。
（＊トースターで焼いてもOK）

パンをトーストし、２枚とも片面にクリームチーズを塗る。茄子、無花果を順に並べ、バルサミコソースをかけ、黒胡椒をふってサンドしたら完成。
（＊カットする場合は、茄子と無花果をカット位置に配置する）

＜バルサミコソースの作り方＞
小鍋に醤油・バルサミコ酢（各大さじ３）、はちみつ（大さじ１）を入れて火にかける。
とろみがついてきたら耐熱容器に移して冷ます。
（＊まだちょっとゆるいかな？くらいで火を止めます。煮詰めすぎると冷めた時に固まってしまうので注意！）

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