【担当者に直撃🎤】11月新商品「自家製ソースのピザフォカッチャ」が生まれるまで

パスコ・サポーターズ・クラブ運営事務局のぴーもです。

商品の開発秘話や裏話をもっと聞きたい！という皆さまの声にお応えし、運営スタッフが商品の企画・開発担当者に話を聞く【担当者に直撃🎤】！

今回は、2023年11月新商品の「自家製ソースのピザフォカッチャ」をピックアップ。
企画担当者の柴田さん（写真右）と、パン開発担当者の根本さん（写真左）を直撃しました。
 
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　フォカッチャシリーズから新商品が発売されましたね


そうなんです！トマトケチャップ、オニオン入りの濃厚な自家製ソースとシュレッドチーズをトッピングしたフォカッチャです。


自家製ソースが食欲をそそりますよね


自家製ソースは特にこだわりました！フォカッチャとの相性や、お子さまから大人まで幅広い世代でおいしくお召し上がりいただけるよう、試行錯誤を重ねてこの自家製ソースの味にたどり着きました。
トマトケチャップベースの自家製ソースにはドライオニオンを混ぜ込んでおり、オニオンの旨みと食感でおいしさを高めています。また、ガーリックやブラックペッパーなどのスパイスを効かせることで、味に深みとインパクトを出しています


フォカッチャにもこだわりがあるんですよね？


フォカッチャはもっちり、しっとりとした食感にこだわっています。トッピングの濃厚な味わいとオリーブオイルを使用した生地がマッチしています


商品化に至るまでに苦労したところを教えてください。


「フォカッチャをもっと手軽に食べてもらいたい！」という想いから商品の開発がスタートしました。さまざまなベーカリーを巡ることでヒントを得て、そのまま食べてもおいしく満足感を出すことや、フォカッチャとの相性がよい具材との組み合わせなど、アイディア出しから試作まで何度も検討しました
  発売の裏にはこんな苦労があったのですね


納得のいく商品ができるまで苦労した分、想いがつまった自信作です


おすすめの食べ方はありますか？


トースターで軽く温めるとさらにおいしくお召し上がりいただけます。表面に焼き色がつかない程度に軽く温めるのがポイントです。サラダに添えるだけでもステキな食卓になりますよ
  ご紹介ありがとうございました！

皆さまも、ぜひ「自家製ソースのピザフォカッチャ」をお楽しみいただき、感想を教えてくださいね！