本日の朝食。『低糖質チーズパン』とお正月につくった肉骨茶（バクテー）とのコラボです。

先月、せしるさんがつくってらしたバクテー（マレーシア発祥のお料理。詳しくはせしるさんの12/18のご投稿をご覧くださいませ）がなんともおいしそうで、聞けば某フリマアプリに出ているマレーシアより輸入の「素」をよく使われるとのこと。さっそく自分も入手し、事前に、これもせしるさんが教えてくださった実践動画を観てみると、翌日くらいのほうが味がしみて旨いらしい。そこで元日の昼から仕込み、２日の夜にいただきました。

本来は豚のあばら肉や内臓肉なんかを使うそうですが、日ごろ豚肉ばっか食べてる我が家としてはご馳走感を出してみたく、ちょうどお安くなっていた牛すね肉を使うことに。にんにくとマッシュルーム、生薬とスパイスたっぷりの「素」とともに鍋に入れ、コトコトコトコト……。

程なくキッチンが、否、ほぼ家じゅうがアジアンな香りで満ちました。香港とかシンガポールとかの夜のマーケットに行くとこんなんだったなあ、みたいな匂い。元日の夜はウィーンから生中継のニューイヤーコンサートを視聴してたんですけど、場所は日本で流れてるのはシュトラウス、呼吸する空気は東南アジアという、なんともカオスな状況に(笑)

当日のうちにお肉はトロットロに柔らかくなり、調味料はほんの少しなのに、ものすごく奥深い味わい。生薬とスパイスと煮込み時間のなせる業ですね。２日目はもう、絶賛ものの旨さでした♪

現地では油条（中華街なんかで売ってる揚げパン）と一緒にいただくのがポピュラーなようで、でもここは是非Pascoさんのパンと合わせたい。今月の新商品なら『低糖質チーズパン』をおいて無いなと思ってました。１キロ以上買ったわりには意外と残り少ないお肉と、野菜はセロリ＆ミニトマト、軽くあたためたのち、粉チーズの雪をぱらぱら。

うん、やっぱり合う！ 限界まで柔らかくなったお肉とパンの馴染み、ものすごくいい！ ていうかチーズパン旨っ！！ チーズの風味が濃ゆくて、スパイスたっぷりのお肉の味に負けてません。かといって喧嘩するわけでもなく、完璧な一体感。

バクテーもチーズパンもご馳走さまでした☆ どちらもおすすめですよ～！

#今月の新商品 #低糖質チーズパン #肉骨茶