先日、韓国の屋台フードである「ホットク」を作ってみました。見た目は完全にお焼きです。もともとは中国から伝わったとされ、「胡餅（中国の餅）」が名前の意味だそうです。ソウルの街角で、秋にあんこ入り「ホットク」を屋台で食べたんですけども。アツアツの焼きたてを、ハフハフあわてて食べたら、あんこが手にあふれてしまい、「あぢいいいいいい」( ；∀；)。たまたまホテルが近かったので、走って戻り、手をしばらく冷やしていたのを思い出します。え？どんくさい？いつものことです、Don't mind.

強力粉＋白玉粉、強力粉＋片栗粉、もち米粉などのレシピが多いようで、しっかりした生地としての強力粉に加え、モチモチ感を出すのが大事なのがよくわかります。今回はありもので、薄力粉＋白玉粉、他に砂糖、塩、サラダ油に少量の水でこねたところにドライイーストを加え、20分ほどラップをして寝かせます。その後、適度な大きさに丸めたら、あとはまな板の上で延ばし、好きな具を入れて包んでいきます。具として今回は、定番の黒糖＋シナモン、それに板チョコ、シュレッドチーズの3種類を選びました。屋台で他に見かけたのは、くるみ、あんこ、抹茶クリーム、キムチ、はちみつなどです。

包んだ玉を、平たく延ばし、フライパンで裏表、焼いていきます。ちょっと裏は加減がわからず、焼き過ぎたかもですが💦最初に割ったのは、びよーん、チョコレートが出てきました。そこまでたっぷりでもないので、手にあふれさせるような愚はもう犯さないですよー。ハフハフ。ていうか、やっぱり屋台の鉄板で作ったもの程は熱くないのもあって、あふれてもそんなにヤバくなさそうですが。チーズもびよーん。唯一、黒糖＋シナモンだけは、じんわりとしみこむような味わいでした。でも、惣菜系にしたら、日本のお焼きによく似ています。やっぱり東アジアは食べ物はどこかで、ルーツが重なっているのかもしれませんね。ウマウマ…。

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