レモンカードのとろとろトースト♪（横は杏ジャム）

夏だからこそ、さっぱりレモンを取り入れたい所。そこでイギリスで大人気の「レモンカード」。卵と砂糖とレモンとバターという4つの素材だけでできちゃう。生レモンのおかげで甘酸っぱい「レモンバターカスタード」、この時期重宝しますよ。

卵: 1

レモン（防腐剤・ワックスなしのもの）: 1

白砂糖: 40g

バター: 40g

超熟: 1枚

湯煎用のお湯: 手持ちのボウルがひたるくらい。

1

バターは常温においておく。レモンはまず、皮をまんべんなくすりおろして、器によけておく。
2

レモンをまな板の上でゴロゴロ転がす。とにかくゴロゴロ。ゴロゴロしていると、ちょっと手に感じる感覚が変化するので、その感覚までゴロゴロ続ける。半分に切って、果汁絞り機で半分ずつ絞っていく。ない方は握力で頑張って握りつぶして果汁を出す。（ご自宅のレモン絞り機に添った果汁の出し方で結構ですが、わたしのケースはこうです）
3

果肉をよけるため、レモン果汁は濾しておく。卵もかきまぜたあと、濾しておく。越して残った白身はレンチンしておかずにでもしてください（笑）ボウルの中で濾した卵液と砂糖をホイッパーでかき混ぜる。
4

3のかき混ぜたボウルの中にレモン汁を少しずつ加え、混ぜていく。それから濾した卵液を加え、このボウルを火にかけた鍋の中で湯煎する。
5

ボウルの中で4つの素材をゆっくり混ぜていると、数分したらとろーりと、とろみがつきます。そうしたらすりおろした皮を入れて、軽く混ぜたら火を止め、粗熱がとれたら完成。超熟に載せて、甘酸っぱさを楽しんでください。この日は杏ジャムと一緒に、夏の味覚を存分にいただきました💕（煮沸消毒した瓶に入れて、8回分くらいは塗れるかなと）

バターは常温においておく。レモンはまず、皮をまんべんなくすりおろして、器によけておく。

レモンをまな板の上でゴロゴロ転がす。とにかくゴロゴロ。ゴロゴロしていると、ちょっと手に感じる感覚が変化するので、その感覚までゴロゴロ続ける。半分に切って、果汁絞り機で半分ずつ絞っていく。ない方は握力で頑張って握りつぶして果汁を出す。（ご自宅のレモン絞り機に添った果汁の出し方で結構ですが、わたしのケースはこうです）

果肉をよけるため、レモン果汁は濾しておく。卵もかきまぜたあと、濾しておく。越して残った白身はレンチンしておかずにでもしてください（笑）ボウルの中で濾した卵液と砂糖をホイッパーでかき混ぜる。

3のかき混ぜたボウルの中にレモン汁を少しずつ加え、混ぜていく。それから濾した卵液を加え、このボウルを火にかけた鍋の中で湯煎する。

ボウルの中で4つの素材をゆっくり混ぜていると、数分したらとろーりと、とろみがつきます。そうしたらすりおろした皮を入れて、軽く混ぜたら火を止め、粗熱がとれたら完成。超熟に載せて、甘酸っぱさを楽しんでください。この日は杏ジャムと一緒に、夏の味覚を存分にいただきました💕（煮沸消毒した瓶に入れて、8回分くらいは塗れるかなと）

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アオイ
おいしそう。レモンの甘酸っぱさで食欲なくても食べられそうですね。

2022/07/05 12:55

1

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  せしる
  本当に意外と簡単にできるんですよ！　それでいて、ちょっと味は珍しい感じ。甘いし、酸っぱいし、濃厚だし、何とも言えない味わい。よかったら、たまご1個、レモン1個で作れますので、チャレンジしてみてください(*´▽｀*)
  
  2022/07/05 17:13
  
  1
  
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ライカ
🍋レモンカード、大好きです！美味しいですよね〜✨
今の時期にぴったりな爽やかな風味！どちらもとっても美味しそうです♪
そろそろ青いレモンが並ぶ時期でしょうか⁉︎
私もレモンカードをアレンジしたものを投稿予定です😆✨

2022/07/02 13:53

3

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  せしる
  カスタードを当たり前のように作っちゃうライカさんなら、レモンカードもお手の物でしょうね～( ´艸｀)　青いレモンは岩城島というところが村おこしで作っていますが、わたしは地元の特権で、広島レモン4個200円でゲットできましたので、はちみつれもんにしたり、こうやってカードにしたり、ドライレモンも作ろうかなと思案中です…夏には酸味は助っ人になってくれますね！　
  
  2022/07/02 14:07
  
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うさポンとうさピイ
どちらもおいしそう。

2022/07/02 10:51

1

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  せしる
  ありがとうございます°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°　杏ジャムはアオハ〇のものなので、すぐ見つけられるかもー(笑)　レモンカードも作るのは結構簡単なんですよね。ただ暑いので、夜涼しくなってから、作りましたー( ´艸｀)　実はわがや、ベランダに設置したシェードの効果と、角部屋なせいか全ての部屋の窓を開けたら、風がよくとおって、まだ冷房なしでなんとか過ごせています。東日本の方が気温が今高いですしね…とはいえ、7月に入ったのでもう覚悟していますが💦（キャミソールに短パンみたいなアジアの街角みたいな格好もしてますが）
  
  2022/07/02 11:56
  
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3022297
美味しそう🤗

2022/07/02 08:03

2

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  せしる
  ありがとうございます°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°　レモンカード、グルメマーケットなんかでは見たことあるんですが、意外と高いので、自分で作ってみると意外と簡単なので、おすすめです！
  
  2022/07/02 10:14
  
  2
  
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mikan123
爽やかで暑い夏に最高ですね

2022/07/02 07:42

3

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  せしる
  はい、甘くてミルキーで、そしてレモンの皮を最後に加えることで、レモン味もしっかり出ているので、ユニークなレモンスプレッドですね。イギリス人がレモンの保存を目的に生み出した知恵、ぜひもっと広まってほしいです。
  
  2022/07/02 10:07
  
  1
  
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