🌾米粉のロールDE紫陽花ゼリー＆パイナップルクリームサンド💠🍍✨✨

⭐️ふんわりもっちり食感の『国産小麦と米粉のロール』を使った、☔️今の季節にぴったりな紫陽花(あじさい)のジュレと甘酸っぱいパイナップルをプラスしたサワークリーム入りホイップで『フルーツクリームサンド』を作ってみました♪

⭐️紫陽花のジュレに使ったのは、バタプライピーという🇹🇭タイをはじめとする東南アジアで生息するマメ科の植物。大きな青い花びらが🦋蝶々(バタフライ)に似ているので、この名が付けられたそうです。タイの街角ではキレイな紫色の花を咲かせているのを見かけたり、お花屋さんでも売られています。バタフライピーは、ポリフェノールの一種の『アントシアニン』がたっぷり！この天然の色素がお茶になると鮮やかなブルーに！女性には嬉しい、美白、美肌、美髪に効果的で、眼精疲労にも効果があります。🍴☕️タイのカフェでは大人気のハーブティーで、ラテやソーダ、カクテルと割って楽しんだり、石けんやシャンプーなどで幅広く使われています✨

⭐️今回はKALDI(カルディ)で販売されている爽やかな香りのレモングラスにバタフライピーを加えたハーブティーを使いましたが、レモングラスが苦手な方、お手軽な『バタフライピーシロップ』も販売されているので、是非そちらでもおためしください♪

生クリーム: 50g

サワークリーム: 40g

グラニュー糖: 6-8g

パイナップルの缶詰(キッチンペーパーなどで水分を切っておく): 40-50g

バタフライピーのハーブティー: 1つ

水: 70ml

ゼラチン: ①2.5g ②1g ③1g

水(※粉ゼラチンをふやかしておく): ①12g ②3-4g ③3-4g

グラニュー糖: ①2.5g ②1g ③1g

水(※①の1番薄い水色のジュレ用): 40ml

レモン汁、すだち汁など: 適量(※微量)

米粉のロール: 2つ

ミント: 適量

ピック: 2つ

1

🍍サワークリーム入りホイップを準備

🍴氷水を入れたボールに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖を泡立て器で7分立てにしたら⇨刻んだパイナップルの缶詰を入れて混ぜ合わせ⇨8分立てにして冷蔵庫で冷やしておく
2

紫陽花ジュレを準備

🍴バタフライピーのハーブティーを1つ⇨70mlのお湯を入れて⇨3分ほど色出しする
3

仕上がり約56gを⇨①20g ②18g ③18gと3つの器に分けて入れて⇨

※①20gのみに⇨水を40g追加
4

①の1番薄い水色のジュレを準備⇨水12g、ゼラチン2.5g、グラニュー糖2.5g

🍴小さなお鍋で、グラニュー糖とハーブティーを沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨容器に流し入れておく
5

②の濃いめブルーのジュレを準備⇨水3-4g、ゼラチン1g、グラニュー糖1g

🍴小さなお鍋で、グラニュー糖とハーブティーを沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨容器に流し入れておく
6

③の紫色のジュレを準備⇨水3-4g、ゼラチン1g、グラニュー糖1g

🍴小さなお鍋で、グラニュー糖とハーブティーを沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨容器に流し入れて⇨②③それぞれにレモンやすだちなどを絞って⇨お好みの青色、紫色にして⇨冷蔵庫で冷やしておく

※レモン汁が多いほど濃い紫色になります。微量で調整しながら入れてください。また入れ過ぎると、ジュレがやわらかな仕上がりになります！
7

仕上がりは、こんな感じです✨

※🍴フォークで削ったり崩してお使いください
8

🍴ロールパンに切り込みを入れて⇨🍍サワークリーム入りホイップを絞って⇨

※🥄スプーンでのせても。お好みで🍊みかんや🍍パイナップルの缶詰を食べやすい大きさに切ったものを追加しても♪
9

紫陽花ジュレをたっぷりのせて⇨

※こんな感じで(左⇨右)、淡いジュレを底面に敷いて⇨濃いブルー⇨紫色をトッピングしていますが、お好みで3色混ぜ合わせてトッピングしても♪
10

お好みでミント、ピックを添えたら完成です✨

※余ったジュレは、ヨーグルトやミルクプリンに添えても可愛いです。お好みでいろいろおためしください♪

🍍サワークリーム入りホイップを準備

🍴氷水を入れたボールに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖を泡立て器で7分立てにしたら⇨刻んだパイナップルの缶詰を入れて混ぜ合わせ⇨8分立てにして冷蔵庫で冷やしておく

紫陽花ジュレを準備

🍴バタフライピーのハーブティーを1つ⇨70mlのお湯を入れて⇨3分ほど色出しする

仕上がり約56gを⇨①20g ②18g ③18gと3つの器に分けて入れて⇨

※①20gのみに⇨水を40g追加

①の1番薄い水色のジュレを準備⇨水12g、ゼラチン2.5g、グラニュー糖2.5g

🍴小さなお鍋で、グラニュー糖とハーブティーを沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨容器に流し入れておく

②の濃いめブルーのジュレを準備⇨水3-4g、ゼラチン1g、グラニュー糖1g

🍴小さなお鍋で、グラニュー糖とハーブティーを沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨容器に流し入れておく

③の紫色のジュレを準備⇨水3-4g、ゼラチン1g、グラニュー糖1g

🍴小さなお鍋で、グラニュー糖とハーブティーを沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨容器に流し入れて⇨②③それぞれにレモンやすだちなどを絞って⇨お好みの青色、紫色にして⇨冷蔵庫で冷やしておく

※レモン汁が多いほど濃い紫色になります。微量で調整しながら入れてください。また入れ過ぎると、ジュレがやわらかな仕上がりになります！

仕上がりは、こんな感じです✨

※🍴フォークで削ったり崩してお使いください

🍴ロールパンに切り込みを入れて⇨🍍サワークリーム入りホイップを絞って⇨

※🥄スプーンでのせても。お好みで🍊みかんや🍍パイナップルの缶詰を食べやすい大きさに切ったものを追加しても♪

紫陽花ジュレをたっぷりのせて⇨

※こんな感じで(左⇨右)、淡いジュレを底面に敷いて⇨濃いブルー⇨紫色をトッピングしていますが、お好みで3色混ぜ合わせてトッピングしても♪

お好みでミント、ピックを添えたら完成です✨

※余ったジュレは、ヨーグルトやミルクプリンに添えても可愛いです。お好みでいろいろおためしください♪

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花衣
キャ～😍ライカさん♪素敵すぎま〜す💓

((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸがとまりません❣️

米粉ロールもこんなに素敵に変身できるなんて、幸せですね〜😅

本当にケーキみたいで、幸せな気持ちになりました🍀💖☺️

2022/07/08 10:01

3

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  ライカ
  花衣さん、こんにちは！
  幸せな気持ちに。。。嬉しいお言葉をありがとうございます😃✨
  大好きな🇹🇭タイのハーブティーで☔️紫陽花をイメージしてみました♪
  涼しげなブルーのハーブティー、是非おためしください💕
  
  2022/07/08 15:49
  
  1
  
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ちいは
今の時期ならではの可愛らしさですね～＾＾

2022/07/08 05:08

2

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  ライカ
  こんにちは！
  とっても嬉しいコメントをありがとうございます😊✨
  ☔️紫陽花がキレイな季節！涼しげなジュレでイメージしてみました♪
  
  2022/07/08 15:43
  
  1
  
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うさ123
いつも、ホント美しい😍

2022/07/05 18:55

2

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  ライカ
  こんにちは！
  とっても嬉しいコメントをありがとうございます😊✨
  今日もニッコリ笑顔で過ごせそうです。
  ☔️紫陽花の季節、いつものジュレでイメージしてみました♪
  
  2022/07/06 09:30
  
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よっちん
3色のジュレで紫陽花が表現されていて素敵です❤️

2022/06/26 15:26

2

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  ライカ
  こんにちは！
  とってもとっても嬉しいです。ありがとうございます😆✨
  今日もニッコリ笑顔で過ごせそうです！
  見た目も楽しめる涼しげなブルーのハーブティー！
  是非おためしください♪
  
  2022/06/26 21:13
  
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珈琲豆
３色混ざってより奥深さが・・・
海や夜空も再現できそうなバタフライピーですね。

2022/06/26 07:33

1

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  ライカ
  こんにちは！
  とっても嬉しいコメントをありがとうございます😊✨
  いつものジュレを紫陽花をイメージしてアレンジしてみました♪
  海や夜空もいいですね！これからだと七夕にも！
  レモンやすだちなどクエン酸で色が紫色に変化するのも面白いですね。
  レモングラスの風味がお好きでしたら、
  是非ハーブティーおためしください♪
  🏖この時期は冷たく〜冷やしていただいています♪
  
  2022/06/26 10:44
  
  1
  
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