米粉のロールDEグレープフルーツと紅茶クリームのフルーツサンド🍊✨🍊✨

⭐️『国産小麦と米粉のロール』を使って、今が旬のジューシーなフロリダ産グレープフルーツたっぷりの『🍊グレープフルーツと紅茶クリームのフルーツサンド』を作ってみました😊✨

⭐️ちょっぴり意外な組み合わせ⁉︎ 紅茶クリームと爽やかなサワークリーム入りホイップ、グレープフルーツ2種(ホワイト＆ルビー)、✨キラキラジュレでおめかししてみました。爽やかな風味で🍴朝食やおやつにもオススメです♪

🍊フロリダ産グレープフルーツは苦味がなく果肉が柔らかくてとってもジューシーでお気に入りのグレープフルーツです✨

国産小麦と米粉のロール: 2つ

卵黄: 1つ

グラニュー糖: 5g

薄力粉、コンスターチ(※薄力粉10gでも): 各5g

牛乳: 100ml

グラニュー糖: 5g

紅茶の茶葉(※アールグレイを使用): 3g

バター: 8g

生クリーム: 30〜40g

グラニュー糖: 8g

生クリーム: 30g

サワークリーム: 25g

グラニュー糖: 5g

粉ゼラチン: 1g

水(※粉ゼラチンをふやかしておく): 3〜4g

グラニュー糖: 1g

水: 17.5g

グランマニエ: 少々

グレープフルーツ2種(ホワイト＆ルビー): 適量

ナパージュ: 適量

ピック: 2つ

1

⭐️紅茶クリームを準備(※①と②を混ぜ合わせます)

①紅茶カスタードクリーム

🍴鍋に牛乳、グラニュー糖、紅茶の茶葉を鍋に入れて、中火で沸騰直前まで温め⇨火を止めて⇨フタをして蒸らして⇨紅茶の香り＆色が出たら⇨茶こしでこす⇨ボウルに卵黄を入れてほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨振るった薄力粉、コーンスターチを入れて⇨粉が見えなくなるまで混ぜ⇨(温かい状態の)牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう常に混ぜ続けて⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火から下ろして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨ボウルにうつして⇨ぴったりとラップをして氷水にあてて一気に冷やしておく
2

②生クリーム

🍴氷水を入れたボウルに生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリームとグラニュー糖を7〜8分立てに⇨ゴムベラでなめらかにした①の紅茶カスタードクリームに1/4ほど②の生クリームを入れて混ぜ合わせ⇨(絞りやすい固さになるよう)残りの生クリームを入れて⇨さらに混ぜ合わせたら完成です♪
3

⭐️サワークリーム入りホイップを準備

🍴氷水を入れたボールに生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖を泡立て器で8分立てにしたら⇨絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく
4

⭐️キラキラジュレを準備

🍴小さなお鍋でグラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨お好みのリキュールを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です♪
(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)
5

🍊グレープフルーツ2種(ホワイト＆ルビー)を準備

🍴食べやすい大きさにカットして冷蔵庫で冷やしておく
6

🍴ロールパンに切り込みを入れて⇨少し内側のパン生地を切り取って⇨切り込みをギリギリまで入れて⇨円を描くように🌀クルっと紅茶クリームとサワークリーム入りホイップを交互に絞って⇨
7

(ナパージュをつけた)グレープフルーツをバランス良く並べて⇨✨キラキラジュレ⇨ピックを添えたら完成です♪
8

お気に入りのフロリダ産グレープフルーツです♪

⭐️紅茶クリームを準備(※①と②を混ぜ合わせます)

①紅茶カスタードクリーム

🍴鍋に牛乳、グラニュー糖、紅茶の茶葉を鍋に入れて、中火で沸騰直前まで温め⇨火を止めて⇨フタをして蒸らして⇨紅茶の香り＆色が出たら⇨茶こしでこす⇨ボウルに卵黄を入れてほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨振るった薄力粉、コーンスターチを入れて⇨粉が見えなくなるまで混ぜ⇨(温かい状態の)牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう常に混ぜ続けて⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火から下ろして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨ボウルにうつして⇨ぴったりとラップをして氷水にあてて一気に冷やしておく

②生クリーム

🍴氷水を入れたボウルに生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリームとグラニュー糖を7〜8分立てに⇨ゴムベラでなめらかにした①の紅茶カスタードクリームに1/4ほど②の生クリームを入れて混ぜ合わせ⇨(絞りやすい固さになるよう)残りの生クリームを入れて⇨さらに混ぜ合わせたら完成です♪

⭐️サワークリーム入りホイップを準備

🍴氷水を入れたボールに生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖を泡立て器で8分立てにしたら⇨絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく

⭐️キラキラジュレを準備

🍴小さなお鍋でグラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨お好みのリキュールを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です♪
(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)

🍊グレープフルーツ2種(ホワイト＆ルビー)を準備

🍴食べやすい大きさにカットして冷蔵庫で冷やしておく

🍴ロールパンに切り込みを入れて⇨少し内側のパン生地を切り取って⇨切り込みをギリギリまで入れて⇨円を描くように🌀クルっと紅茶クリームとサワークリーム入りホイップを交互に絞って⇨

(ナパージュをつけた)グレープフルーツをバランス良く並べて⇨✨キラキラジュレ⇨ピックを添えたら完成です♪

お気に入りのフロリダ産グレープフルーツです♪

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食いしん坊ちゃんだよ
紅茶クリームとサワークリーム両方楽しめて2色のジューシーなグレープフルーツもたっぷりとても美味しそうです。
食べたいよー。

2024/01/09 20:41

1

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  ライカ
  とっても嬉しいコメントをありがとうございます✨
  紅茶クリームとグレープフルーツの組み合わせ！
  上品でちょっぴり大人の味わいで美味しくいただきました😋✨
  
  2024/01/11 16:43
  
  1
  
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菜の花
オシャレで美味しそうですね✨💞

2023/04/09 07:32

1

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  ライカ
  とっても嬉しいコメントをありがとうございます✨
  大好きなグレープフルーツ！✨ちょっぴりおめかしして美味しくいただきました😋✨
  
  2023/04/11 06:33
  
  1
  
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まりころ
お店のクオリティーですね♪ジュレまでトッピング凄すぎます😋

2023/04/09 06:58

2

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  ライカ
  きゃあ〜っ！とっても嬉しいコメントをありがとうございます😆✨
  上品でちょっぴり大人の味わい…
  🍴☕️ライカカフェで温かいお飲み物をご用意してお待ちしています✨💕
  
  2023/04/11 06:35
  
  1
  
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うさぎ
グレープフルーツと紅茶クリームのフルーツサンド美味しそう

2023/04/08 21:23

4

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  ライカ
  とっても嬉しいコメントをありがとうございます✨
  紅茶クリームとグレープフルーツの組み合わせ！
  上品でちょっぴり大人の味わいで美味しくいただきました😋✨
  
  2023/04/11 06:32
  
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keiko★
素敵です🖤紅茶クリーム、挑戦してみようかな

2023/04/08 20:54

3

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  ライカ
  とっても嬉しいコメントをありがとうございます😃✨
  茶葉はアールグレイがオススメです。是非おためしください✨💕
  
  2023/04/11 06:31
  
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「#国産小麦」を大募集!!

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