【材料】
イングリッシュマフィン4種のフルーツ...1つ
卵黄...1つ
グラニュー糖...8g
薄力粉、コンスターチ(※薄力粉10gでも可)...各5g
牛乳...100ml
グラニュー糖...8g
お好みの紅茶の茶葉(※今回はアールグレイを使用)...3g
バター...8g
トーラクらくらくホイップ...1箱
グラニュー糖...2g
グレープフルーツ2種(ホワイト＆ルビー)...適量
ナパージュ...適量
セルフィーユ...適量

【材料】
国産小麦と米粉のロール...2つ
卵黄...1つ
グラニュー糖...8g
薄力粉、コンスターチ(※薄力粉10gでも)...各5g
牛乳...100ml
グラニュー糖...8g
紅茶の茶葉(※アールグレイを使用)...3g
バター...8g
生クリーム...30〜40g
グラニュー糖...8g
生クリーム...30g
サワークリーム...25g
グラニュー糖...5g
粉ゼラチン...1g
水(※粉ゼラチンをふやかしておく)...3〜4g
グラニュー糖...1g
水...17.5g
グランマニエ...少々
グレープフルーツ2種(ホワイト＆ルビー)...適量
ナパージュ...適量
ピック...2つ