Pascoでつくってみた（レシピ）

ライカ

2022/09/10 13:05

🌾米粉のロールDE桃コンポートのフルーツサンド🍑✨🍑✨

⭐️ふんわりもっちり食感の『国産小麦と米粉のロール』を使った、『今季最後の桃🍑』でフルーツサンドを作ってみました。

⭐️前回、ご要望いただきました⁉︎『ぱっか〜ん。。。✨画像』を追加しております😆✨

⭐️前回は桃の皮をむいてホワイト系に仕上げましたが、今回はほんのりピンク色にしたくて皮付きのままコンポートを作りました。自家製カスタードクリームに甘酸っぱいラズベリーソース、爽やかなサワークリーム入りホイップをたっぷり絞って、桃のコンポート＆涼しげな✨キラキラジュレをプラスしてみました。爽やかな風味で朝食にもオススメです。是非おためしください♪

桃: 2個

水: 200ml

白ワイン: 40ml

グラニュー糖: 50g

レモン汁: 大さじ1

粉ゼラチン: 0.8g

水(※粉ゼラチンをふやかしておく): 3〜4g

グラニュー糖: 1g

水: 17.5g

グランマニエ(※お好みで): 少々

サワークリーム: 40g

生クリーム: 50g

グラニュー糖: 6g

卵黄: 1つ

グラニュー糖: 8g

薄力粉、コンスターチ(※薄力粉10gでも): 各5g

牛乳: 100ml

グラニュー糖: 8g

バニラビーンズペーストorバニラエッセンス: 少々

バター: 8g

ラズベリージャム: 8〜10g

ラズベリーピューレ: 8〜10g

国産小麦と米粉のロール: 2つ

ミント: 適量

ピック: 2つ

1

桃のコンポートを準備(※桃の大きさでシロップの量を調整してください)

🍴桃を優しく洗って、アボカドのように果肉の割れ目に沿って包丁で一周切り込みを入れて⇨くるりとねじって半分に⇨スプーンですくって種をとっておく⇨お鍋に、水、グラニュー糖、白ワイン、レモン汁を焦がさないよう弱火〜中火で沸騰させて⇨ 皮側を下にして桃を入れ⇨沸騰したら弱火に戻して3分煮込んで⇨裏返して2分ほど煮込んだら鍋のまま冷まして⇨皮をむいて⇨ 桃のコンポートをお好みの大きさに切って⇨冷蔵庫で冷やしておく。

※今回は、皮付きのまま作ったのでほんのり桃色に仕上がりました♪

⭐️白桃や黄桃の缶詰でも。。。
2

✨キラキラジュレを準備

🍴小さなお鍋で、グラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨グランマニエを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です✨(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)
3

サワークリーム入りホイップを準備

🍴氷水を入れたボールに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖を泡立て器で8部立てにしたら⇨絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
4

カスタードクリームを準備(※仕上がりの35gを使います)

🍴鍋に牛乳とグラニュー糖、バニラビーンズペーストを入れて、中火で沸騰直前まで温めておく⇨🥣ボウルに卵黄を入れてほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨振るった薄力粉、コーンスターチを入れて⇨粉が見えなくなるまで混ぜ⇨温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう常に混ぜ続ける⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火から下ろして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨🥣ボウルにうつして⇨(乾燥しないように)ラップをクリームの表面にぴったり付けて⇨氷水にあて⇨冷やしたら完成です✨

🍴仕上がりのカスタードクリーム35gとグランマニエを混ぜ合わせて⇨冷蔵庫で冷やしておく。
5

ラズベリーソースを準備(※お好みでラズベリーピューレをプラスしてください。いちごジャムでも)

🍴ラズベリージャムとお好みでラズベリーピューレを混ぜ合わせて⇨冷蔵庫で冷やしておく。

🍓ラズベリーピューレ(いちごでも)

冷凍のラズベリー16g
グラニュー糖4-5g

🍴小さな器に冷凍ラズベリーを入れて⇨グラニュー糖をふりかけておく⇨水分が出たら⇨(※吹きこぼれないように注意しながら⇨)レンジで40-50秒加熱して⇨取り出して⇨茶こしやザルで果肉を潰しながら種だけを残すようこしたら完成です✨
6

🍴ロールパンに切り込みを入れて⇨
7

スプーンでラズベリーソースをのせて⇨カスタードクリームをのせて⇨
(※カスタードクリームは、画像のように絞り袋の上部を切り取ってマスキングテープで固定して使いました。少量のソースなどを絞る時に便利ですので、是非おためしください！)
8

サワークリーム入りホイップを絞って⇨
9

桃のコンポートをのせて⇨✨キラキラジュレをのせて⇨ミント、ピックを飾ったら完成です♪
10

ぱっか〜ん。。。✨

桃のコンポートを準備(※桃の大きさでシロップの量を調整してください)

🍴桃を優しく洗って、アボカドのように果肉の割れ目に沿って包丁で一周切り込みを入れて⇨くるりとねじって半分に⇨スプーンですくって種をとっておく⇨お鍋に、水、グラニュー糖、白ワイン、レモン汁を焦がさないよう弱火〜中火で沸騰させて⇨ 皮側を下にして桃を入れ⇨沸騰したら弱火に戻して3分煮込んで⇨裏返して2分ほど煮込んだら鍋のまま冷まして⇨皮をむいて⇨ 桃のコンポートをお好みの大きさに切って⇨冷蔵庫で冷やしておく。

※今回は、皮付きのまま作ったのでほんのり桃色に仕上がりました♪

⭐️白桃や黄桃の缶詰でも。。。

✨キラキラジュレを準備

🍴小さなお鍋で、グラニュー糖と水を沸騰させて⇨火を消してから⇨水でふやかしたゼラチンを入れて⇨混ぜ溶かして⇨粗熱がとれたら⇨グランマニエを入れて⇨容器に流し入れ⇨冷蔵庫で冷やし固めたら完成です✨(※🍴フォークで削ったり崩してお使いください)

サワークリーム入りホイップを準備

🍴氷水を入れたボールに、生クリームを泡立てるボウルを冷やしながら⇨生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖を泡立て器で8部立てにしたら⇨絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

カスタードクリームを準備(※仕上がりの35gを使います)

🍴鍋に牛乳とグラニュー糖、バニラビーンズペーストを入れて、中火で沸騰直前まで温めておく⇨🥣ボウルに卵黄を入れてほぐして⇨グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ⇨振るった薄力粉、コーンスターチを入れて⇨粉が見えなくなるまで混ぜ⇨温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせたら⇨鍋に戻して⇨焦げないよう常に混ぜ続ける⇨とろみがついて鍋の底が煮立ったら⇨火から下ろして⇨バターを入れて混ぜ合わせ⇨🥣ボウルにうつして⇨(乾燥しないように)ラップをクリームの表面にぴったり付けて⇨氷水にあて⇨冷やしたら完成です✨

🍴仕上がりのカスタードクリーム35gとグランマニエを混ぜ合わせて⇨冷蔵庫で冷やしておく。

ラズベリーソースを準備(※お好みでラズベリーピューレをプラスしてください。いちごジャムでも)

🍴ラズベリージャムとお好みでラズベリーピューレを混ぜ合わせて⇨冷蔵庫で冷やしておく。

🍓ラズベリーピューレ(いちごでも)

冷凍のラズベリー16g
グラニュー糖4-5g

🍴小さな器に冷凍ラズベリーを入れて⇨グラニュー糖をふりかけておく⇨水分が出たら⇨(※吹きこぼれないように注意しながら⇨)レンジで40-50秒加熱して⇨取り出して⇨茶こしやザルで果肉を潰しながら種だけを残すようこしたら完成です✨

🍴ロールパンに切り込みを入れて⇨

スプーンでラズベリーソースをのせて⇨カスタードクリームをのせて⇨
(※カスタードクリームは、画像のように絞り袋の上部を切り取ってマスキングテープで固定して使いました。少量のソースなどを絞る時に便利ですので、是非おためしください！)

サワークリーム入りホイップを絞って⇨

桃のコンポートをのせて⇨✨キラキラジュレをのせて⇨ミント、ピックを飾ったら完成です♪

ぱっか〜ん。。。✨

記事一覧

報告する
いただきマンモス
上だけでなく中にもクリームが入ってるんですね！とっても美味しそうです😆

2022/09/15 17:49

1

返信する
- 報告する
  ライカ
  こんにちは！とっても嬉しいコメントをありがとうございます😊✨
  ジューシーで甘〜い桃！美味しいですね！
  色んなクリームのお味を楽しみながら美味しくいただきました♪
  
  2022/09/17 18:29
  
  1
  
  返信する
報告する
くみくみちゃん
桃のコンポートで優しいデザートパンに
変身✨トォウ‼️　綺麗すぎてずっと見てられます

2022/09/14 07:36

3

返信する
- 報告する
  ライカ
  こんにちは！とってもとっても嬉しいコメントをありがとうございます😊✨今季最後の桃！✨キラキラジュレでおめかしして美味しくいただきました♪
  
  2022/09/14 08:51
  
  返信する
報告する
jam
美味しそうですね！
柔らかな色合いも、とっても素敵です♪
目で見て楽しみ、味わって楽しみ
大満足なプレートですね♪

2022/09/11 22:48

4

返信する
- 報告する
  ライカ
  こんにちは！とっても嬉しい素敵なコメントをありがとうございます✨
  今季最後の桃！美味しくいただきました😊✨
  
  2022/09/14 08:48
  
  1
  
  返信する
報告する
50192
桃、もも、モモ、萌え～笑
今年も手を伸ばしても届かず、画面で突き指しそうになったデス。
もう終わりかぁ･･･でも次のフルーツに期待しませう。

2022/09/11 17:06

6

返信する
- 報告する
  ライカ
  こんにちは！
  いつも楽しい＆嬉しいコメントをありがとうございます😊✨
  今季最後の桃！フルーツサンドで美味しくいただきました♪
  ぶどう、梨、柿。。。秋のフルーツどれも楽しみですね〜♪
  
  2022/09/14 08:44
  
  返信する
報告する
うさポンとうさピイ
綺麗なフルーツサンドですね。

2022/09/11 16:07

6

返信する
- 報告する
  ライカ
  こんにちは！とっても嬉しいコメントをありがとうございます😊✨
  今季最後の桃！美味しくいただきました♪
  
  2022/09/14 08:24
  
  返信する

読み込み中

みんなでつくるレシピ
今回のテーマ

「#国産小麦」を大募集!!

「国産小麦シリーズ」商品でアレンジを楽しみましたら、ハッシュタグ「#国産小麦」をつけて投稿してくださいね♪
5月31日(金)23:59まで

レシピに投稿するアレンジに投稿する
（レシピなし）