チャバタDEバインミー🇻🇳✨🐓✨🍀✨

⭐️『チャバタ/SPECIAL SELECTION』を使って、🇻🇳ベトナムのサンドイッチ『バインミー』を作ってみました😊✨

⭐️今回は『バインミー』には欠かせない紅白なますに、🐓自家製鶏レバーペースト、🇹🇭自家製レモングラス風味のつくね風ソーセージ、レタスやパクチーなどのお野菜とハーブ、甘さの中にも🔥ピリっとした辛みと酸味のスイートチリソースをアクセントに仕上げてみました。シンプルな味わいのチャバタと相性ぴったりで美味しくいただきました✨

⭐️🇻🇳ベトナムのサンドイッチ『バインミー』…お店によってサンドする具材は様々…フランスパンに日本のお正月の定番の紅白なます、レバーのペーストやチャーシュー、ソーセージなどの具材、レタス、パクチーやレモングラス、ミントなどのハーブをサンドしたエスニックな味わいがクセになる味わいです♪

チャバタ: 1つ

バターorマヨネーズ: 適量

フリルレタス: 適量

紫玉ねぎ: 適量

パクチー: 適量

ミント: 適量

(お好みで)レモングラスと玉ねぎの炒めもの: 適量

スイートチリソース: 適量

レバーペースト(市販やお好みのもの): 適量

レモングラス風味のつくね風ソーセージ: 1本

紅白なます(市販やお好みのもの): 適量

1

🐓レバーペースト

スライス玉ねぎ、にんにく･･･適量
鶏レバー･･･適量
オリーブオイルorバター･･･適量
ローリエ･･･1枚
生クリーム･･･適量
塩こしょう･･･少々

🍴スライス玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒めてしんなりしたら⇨下処理した1口大の鶏レバー(※キッチンペーパーなどで水気を切って)、ローリエ、生クリームを入れて弱火で煮て⇨火が通ったら⇨塩こしょう⇨煮詰めて⇨ローリエを取り出して⇨フードプロセッサーなどで攪拌したら完成です♪
2

🐓 レモングラス風味のつくね風ソーセージ(2本分)
※画像の右上⇨レモングラス、こぶみかんの葉(バイマックルー)です✨

鶏ももひき肉･･･100g
玉ねぎ(みじん切り)･･･大さじ1
レモングラス(みじん切り)･･･小さじ2
こぶみかんの葉/バイマックルー(葉脈を除いて千切り)･･･2枚
片栗粉･･･小さじ1/4
酒･･･小さじ1/2
塩･･･少々
ナンプラー･･･小さじ1と1/3
米油orサラダ油･･･適量

🍴材料の全てを混ぜ合わせて⇨パンの大きさに整えて⇨米油をひいたフライパンで🍳弱火で(フライパン返しで押さえ過ぎないよう)ふんわりと転がしながらじっくり焼き上げたら完成です♪
3

🥕紅白なます

大根、にんじん･･･適量
酢･･･適量
砂糖･･･適量
塩orナンプラー･･･適量

🍴大根にんじんをそれぞれ千切りにして⇨お酢、砂糖、塩orナンプラー少々混ぜ合わせたものに10分〜15分ほどしてしんなりしたら⇨水気をしっかり絞ったら完成です♪
4

🧅レモングラスと玉ねぎの炒めもの(お好みで)

🍴レモングラスと玉ねぎのみじん切り2:1を米油で軽〜く炒めたら完成です♪
5

⭐️🍴チャバタに切り込みをギリギリまで入れて⇨トースターで軽〜く焼いて⇨バターorマヨネーズを両面に塗って⇨下側にレバーペーストを塗って⇨
6

フリルレタス、紅白なます、紫玉ねぎをのせて⇨
7

レモングラス風味のつくね風ソーセージ ⇨お好みでレモングラスと玉ねぎの炒めもの、スイーツチリソース、お好みでパクチーやミントをたっぷりトッピングしたら完成です♪
8

⭐️こちらがSPECIAL SELECTION/チャバタ』です✨

デュラム粉が使用され、もちっと歯切れの良い食感。軽〜くトースターで温めると表面はサクッ！中はもっちりな食感に。そのままでサラダやスープと、お好みの具材でサンドイッチにも…♪
9

🐈ペーター君も一緒にパチリ🤳✨

🐓レバーペースト

スライス玉ねぎ、にんにく･･･適量
鶏レバー･･･適量
オリーブオイルorバター･･･適量
ローリエ･･･1枚
生クリーム･･･適量
塩こしょう･･･少々

🍴スライス玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒めてしんなりしたら⇨下処理した1口大の鶏レバー(※キッチンペーパーなどで水気を切って)、ローリエ、生クリームを入れて弱火で煮て⇨火が通ったら⇨塩こしょう⇨煮詰めて⇨ローリエを取り出して⇨フードプロセッサーなどで攪拌したら完成です♪

🐓 レモングラス風味のつくね風ソーセージ(2本分)
※画像の右上⇨レモングラス、こぶみかんの葉(バイマックルー)です✨

鶏ももひき肉･･･100g
玉ねぎ(みじん切り)･･･大さじ1
レモングラス(みじん切り)･･･小さじ2
こぶみかんの葉/バイマックルー(葉脈を除いて千切り)･･･2枚
片栗粉･･･小さじ1/4
酒･･･小さじ1/2
塩･･･少々
ナンプラー･･･小さじ1と1/3
米油orサラダ油･･･適量

🍴材料の全てを混ぜ合わせて⇨パンの大きさに整えて⇨米油をひいたフライパンで🍳弱火で(フライパン返しで押さえ過ぎないよう)ふんわりと転がしながらじっくり焼き上げたら完成です♪

🥕紅白なます

大根、にんじん･･･適量
酢･･･適量
砂糖･･･適量
塩orナンプラー･･･適量

🍴大根にんじんをそれぞれ千切りにして⇨お酢、砂糖、塩orナンプラー少々混ぜ合わせたものに10分〜15分ほどしてしんなりしたら⇨水気をしっかり絞ったら完成です♪

🧅レモングラスと玉ねぎの炒めもの(お好みで)

🍴レモングラスと玉ねぎのみじん切り2:1を米油で軽〜く炒めたら完成です♪

⭐️🍴チャバタに切り込みをギリギリまで入れて⇨トースターで軽〜く焼いて⇨バターorマヨネーズを両面に塗って⇨下側にレバーペーストを塗って⇨

フリルレタス、紅白なます、紫玉ねぎをのせて⇨

レモングラス風味のつくね風ソーセージ ⇨お好みでレモングラスと玉ねぎの炒めもの、スイーツチリソース、お好みでパクチーやミントをたっぷりトッピングしたら完成です♪

⭐️こちらがSPECIAL SELECTION/チャバタ』です✨

デュラム粉が使用され、もちっと歯切れの良い食感。軽〜くトースターで温めると表面はサクッ！中はもっちりな食感に。そのままでサラダやスープと、お好みの具材でサンドイッチにも…♪

🐈ペーター君も一緒にパチリ🤳✨

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食いしん坊ちゃんだよ
お野菜もたっぷりでエスニックな風味とても美味しそうです。
宝石みたいに綺麗なおめめでペーターくんに見つめられたらデレデレですね😍

2024/03/12 14:55

2

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  ライカ
  とっても嬉しいお言葉をありがとうございます♪
  お野菜＆具材もたっぷりエスニックな味わいで大満足なランチタイムでした😋🐈にゃ〜ん…照れちゃうにゃ〜ありがとうございますにゃお〜ん😸✨🐾
  
  2024/03/12 17:14
  
  2
  
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うさぎ
バインミー食べてみたい

2024/03/04 23:31

2

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  ライカ
  とっても嬉しいお言葉をありがとうございます♪
  エスニックな味わいのバインミー是非食べていただきたいです♪
  🍴☕️ライカカフェで温かいお飲み物をご用意してお待ちしています⁉︎😋✨💕
  
  2024/03/05 13:47
  
  1
  
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クミ0829
おいしそうですね！
私も食べてみたいです(*^_^*)

2024/03/04 17:04

1

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  ライカ
  とっても嬉しいお言葉をありがとうございます♪
  エスニックな味わいのバインミー是非食べていただきたいです♪
  🍴☕️バインミーと相性ぴったりのベトナム茶の🪷ハス茶をご用意してお待ちしています⁉︎😋✨💕
  
  2024/03/05 13:49
  
  1
  
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ちゃいちゃいちゃい
具沢山で美味しそう！

2024/03/04 06:54

2

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  ライカ
  とっても嬉しいお言葉をありがとうございます♪
  お野菜、具材もたっぷりのエスニックな味わい！美味しくいただきました😋
  
  2024/03/05 13:42
  
  1
  
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草取り名人
美味しそうです。

2024/03/04 06:46

3

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  ライカ
  とっても嬉しいお言葉をありがとうございます♪
  ボリュームたっぷり！大満足なバインミーのランチタイムでした😋
  
  2024/03/05 13:43
  
  1
  
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みんなでつくるレシピ
今回のテーマ

「#お弁当」を大募集!!

お花見やGWのお出かけのおともに「#お弁当」アレンジを楽しんでください♪ハッシュタグ「#お弁当」をつけて投稿してくださいね。
4月30日(火)23:59まで

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